俗話說:“春天吃豆,賽過吃肉”。冬天漸行漸遠,春天悄然而至,在這氣溫變化無常之際想要通過喝各種滋補湯補身體,用力過猛啦,春天吃豆補身效果可以點都不比喝補湯差,關(guān)鍵還溫和,老少皆宜。
經(jīng)常吃豆延年益壽
研究發(fā)現(xiàn)長壽的人吃豆子的頻率會比較高,通常是普通人吃豆頻率的四倍,而世界衛(wèi)生組織的研究數(shù)據(jù)顯示每天只需使用20克左右的豆子就能平均降低8%的死亡風險,而不受到任何年齡的限制。
豆子怎么吃健康?
1、混搭起來功效佳
無論是黃豆、黑豆、紅豆、還是綠豆,它們所含的蛋白質(zhì)都極其豐富,而且所含的氨基酸種類也與人體必需氨基酸相適應(yīng),因而這些高蛋白的豆子被營養(yǎng)學(xué)家們譽為“可與動物蛋白相媲美”。
此外這些豆子中的高含量的脂肪中超過85%都是不飽和脂肪酸,食用這些脂肪非但不會增加心血管疾病的風險,還會減少血管和心臟的負擔。
優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)脂肪是豆子們的共性,而微量元素就是它們的個性了。每種豆子所“擅長”的微量元素領(lǐng)域各有不同,因此豆子混搭起來吃,能使營養(yǎng)均衡起來。2、雜豆粥比雜豆?jié){更有營養(yǎng)
如前文所述,豆子混搭著吃更營養(yǎng),于是就有很多人為了省事會選擇喝雜豆?jié){。實際上這是讓豆子中大部分營養(yǎng)成分變成豆渣而被浪費了。
因為將豆子打成豆?jié){,大部分水溶性營養(yǎng)素和膳食纖維都會流失掉,大大降低了豆子的營養(yǎng)價值。
每天喝一碗雜豆粥比喝三四杯雜豆?jié){更有利于發(fā)揮雜豆的滋補功效,尤其是對腸胃而言,雜豆粥潤腸通便、健脾養(yǎng)胃的作用不可謂不強大。
豆子吃多了老放屁怎么辦?吃豆放屁的罪魁禍首是都自重所含的可溶性低聚糖,腸胃不好的人或者怕放屁尷尬的人可以用豆制品的營養(yǎng)替換豆子的營養(yǎng),比如豆干、豆腐等,可以有效避免放屁尷尬。
腎病患者不適合吃豆子,是真的嗎?
是的,豆子雖好,但并非人人適合。各類豆子都屬于高蛋白食物,腎不好的人應(yīng)該減少蛋白質(zhì)攝入,以避免增加腎臟的負擔。
豆子吃對了,效果堪比喝補湯,不妨趁著這個春天,來碗雜豆粥喝喝吧。
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