每年一入夏，街頭巷尾都彌漫著小龍蝦的香味。從初夏吃到初秋，據(jù)說每年全國人民在小龍蝦上消費(fèi)上千億，僅僅江蘇一個(gè)省，每年要消費(fèi)全國1/3的小龍蝦。
但是，隨著小龍蝦這種美食的普及，每年總會(huì)出現(xiàn)因?yàn)楫?dāng)吃小龍蝦而發(fā)生寄生蟲、食物中毒事件。因此有人說吃養(yǎng)殖的小龍蝦更安全，因?yàn)闆]有寄生蟲。這可信嗎?
龍蝦體內(nèi)到底有沒有寄生蟲?
堅(jiān)持不吃龍蝦的人，一直認(rèn)為龍蝦太臟，不僅有寄生蟲，體內(nèi)還有很多臟東西。更有流言說：一個(gè)女子因?yàn)樾↓埼r而感染了寄生蟲，甚至導(dǎo)致肺部出現(xiàn)血洞。
首先，這個(gè)流言經(jīng)過媒體考證，確實(shí)是存在的，但是否因?yàn)槌孕↓埼r不得而知。女子因?yàn)楦腥玖朔挝x，出現(xiàn)咳血現(xiàn)象。經(jīng)過醫(yī)生檢查，她肺部的洞，也是因?yàn)榉挝x鉆出導(dǎo)致。
其次，小龍蝦體內(nèi)確實(shí)有寄生蟲的存在，而寄生蟲種類主要是肺吸蟲。
但是，除了小龍蝦之外，其他多種水產(chǎn)食物，如魚、貝殼類食物等，甚至是水產(chǎn)植物，都有可能存在寄生蟲。
關(guān)于龍蝦體內(nèi)太臟的問題
這里筆者可以明確的告訴大家，龍蝦，不管是體內(nèi)還是體外都臟。因?yàn)辇埼r的生活環(huán)境一般是水塘、水池，體表自然附著水中的微生物，甚至有泥沙。
而體內(nèi)是否有重金屬、化學(xué)毒素，這就需要看龍蝦的生長環(huán)境了。這也是我們下面要說的：
養(yǎng)殖的小龍蝦更安全嗎?
答案:是的!
養(yǎng)殖的小龍蝦，首先龍蝦的生長環(huán)境得到了控制，避免了龍蝦體內(nèi)出現(xiàn)重金屬、化學(xué)毒素。而且也避免的一些病蝦的出現(xiàn)。
但是!養(yǎng)殖龍蝦與野生龍蝦一樣，都可能帶有寄生蟲，只是多少的問題。
這樣還能愉快的吃小龍蝦嗎?
答案：可以的!
上面我們已經(jīng)說了，小龍蝦其實(shí)與其他水產(chǎn)一樣，既然魚肉、螃蟹、貝殼可以食用，為什么小龍蝦就不可以呢?
想要安全的愉快的吃小龍蝦，只要注意兩步：
第一，洗干凈。
吐干凈泥沙的小龍蝦，不僅要用水洗，還得用刷子刷，如果發(fā)現(xiàn)蝦殼發(fā)黑、發(fā)暗、有水藻附著，可以去殼后烹飪。
洗干凈蝦之后，為了避免吃到泥沙，還可剪去蝦頭。
第二，徹底加熱。
在制作小龍蝦時(shí)，一定要高溫加熱，在100℃的條件下，少加熱5分鐘。如果一次烹調(diào)的蝦比較多，可以延長加熱時(shí)間。
避免食用街頭爆炒、未熟透的小龍蝦。一般吃小龍蝦感染肺吸蟲，多是因?yàn)槲r子沒熟透導(dǎo)致的。
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