那么，一個(gè)人每天吃幾個(gè)雞蛋才比較合適呢?從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致營(yíng)養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)比較好。對(duì)于青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年和兒童，由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃2～3個(gè)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
1.雞蛋與豆?jié){同食不宜
生豆?jié){中含有一種叫胰蛋白酶抑制物的成分，它具有抑制人體蛋白酶活性的作用，對(duì)蛋白質(zhì)在人體的消化和吸收具有很大的影響，然而雞蛋的蛋清中含有一種叫粘性蛋白的物質(zhì)，它可以和豆?jié){中的胰蛋白酶相結(jié)合，不容易使蛋白質(zhì)分解，從而使人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收降低。
2.雞蛋和糖精、味精同食不宜
會(huì)造成谷氨酸攝入過量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
3.雞蛋忌與柿子同食
一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
4.雞蛋與白糖同煮不宜
因?yàn)殡u蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
5.雞蛋與兔肉同吃不宜
兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
6.吃完雞蛋后不要立即飲茶
因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害人體健康。
總結(jié)：通過以上的閱讀，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了炒美味又方便的雞蛋了呢，學(xué)會(huì)了的小伙伴們下次要記得放哦。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但是也不宜多吃，每個(gè)年齡段的人都要吃的適量。還有一些食物千萬不要和雞蛋一起吃哦，吃了身體不好哦。
