糖尿病患者所面對的問題,不是能不能治愈,因?yàn)樘悄虿〔豢芍斡@是眾所周知的。糖尿病的關(guān)鍵是能不能控制住病情,阻止或延緩并發(fā)癥的發(fā)生。
以往不少患者認(rèn)為糖尿病的飲食關(guān)鍵是不吃甜食,其實(shí)這是一種認(rèn)識誤區(qū),不止只有嘗起來甜的東西才叫糖。食物中的糖,其實(shí)指的是一類物質(zhì),我們吃進(jìn)體內(nèi)的食物,包括糖水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪,都可以轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵瑢?dǎo)致血糖升高。
所以,糖尿病患者飲食需要從多方面控制。下面看一看適合糖尿病患者的7類食物:
薯類
薯類食物,首先含有淀粉,可以滿足人體對熱量的需求。
其次,薯類食物富含大量膳食纖維,可以延緩餐后血糖的上升,并且有很好的飽腹感。
推薦:土豆、紅薯、白薯、芋頭等。
食用方法:第一,利用薯類代替部分主食,尤其可以代替精米細(xì)面。
第二,采用蒸、煮、烤的食用方法。避免油炸。
谷物
谷物是人類飲食結(jié)構(gòu)中,基礎(chǔ)的食物。
而糖尿病患者好選擇全谷物食物,一方面富含足夠的膳食纖維,升糖指數(shù)低。另一方面,富含維生素B族、礦物質(zhì),有助于身體的代謝和補(bǔ)充營養(yǎng)。
推薦食物:全麥面包、黑米、小米、蕎麥、薏米、燕麥、玉米、糙米等。
食用方法:避免加工過細(xì),以及避免蒸煮時(shí)糊化過度。推薦食用粗糧飯、雜糧飯。
蔬菜
糖尿病選擇蔬菜,原則是低糖、低熱量、高纖維,選擇深色蔬菜為主。
推薦:苦瓜、菠菜、芹菜、南瓜、黃瓜、洋蔥等。
不建議將土豆、地瓜、紅薯、芋頭等當(dāng)做蔬菜。
食用方法:即使是同樣的蔬菜,不同烹調(diào)方法對血糖的影響也不同,建議采用蒸、煮、涼拌、烤等烹調(diào)方法,避免油炸、紅燒等。
水果
一般人為水果中含有大量的葡萄糖、果糖,所以糖尿病患者不能吃。但是可以選擇升糖指數(shù)低、熱量低的水果。
推薦:橙子、檸檬、橘子、木瓜、草莓等。
如果血糖過高,則不建議吃水果,用西紅、黃瓜等代替水果。 吃水果時(shí)間放在兩餐中間,一般是上午的10點(diǎn),下午的3點(diǎn)。吃水果數(shù)量每天控制在200g左右。
注意:即使嘗起來不甜的水果,也會含有一定能的葡萄糖、果糖,所以不能以酸甜來作為水果糖分的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
蛋白質(zhì)
糖尿病人飲食要注意低熱量、低脂肪、高蛋白、高纖維,這樣不僅對血糖起到控制作用,還能達(dá)到營養(yǎng)平衡,增強(qiáng)免疫力。糖尿病人的蛋白質(zhì)供給應(yīng)該與常人無異,每天60-80g。
推薦飲食:雞蛋、雞肉、牛奶、魚肉、動(dòng)物瘦肉。
堅(jiān)果
糖尿病人食用堅(jiān)果,主要是為了吸收堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸,有利于保護(hù)血管。
推薦:芝麻、杏仁、花生、核桃等。但避免添加了糖、鹽、油脂的堅(jiān)果。
豆制品
富含膳食纖維和異黃酮,有助于身體對胰島素的利用,以及控制血糖。
但別吃太多,否則容易發(fā)生脹氣,糖尿病腎病以及尿酸過高人群少吃。
建議每天食用25g大豆,大約為50g豆腐。
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