相信很多人都有喝過(guò)鯽魚(yú)湯，鯽魚(yú)湯的功效與作用對(duì)人體是非常的好的，那么鯽魚(yú)食療作用有哪些呢?鯽魚(yú)湯的家常做法是怎樣做的?吃鯽魚(yú)的注意事項(xiàng)有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
鯽魚(yú)湯的功效與作用
鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析
1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。
2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)做比較，含糖量特別高。
4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚(yú)食療作用
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病。鯽魚(yú)中的蛋白質(zhì)對(duì)心腦血管疾病患者時(shí)非常有幫助的，常食可增強(qiáng)抗病才能，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)，鯽魚(yú)湯就是產(chǎn)婦的必備品，它有著催乳的作用，能讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。特別對(duì)壓力，睡眠不足等精力要素導(dǎo)致的前期皺紋，有獨(dú)特的緩解成效。對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用。
鯽魚(yú)湯的家常做法
(一) 蛋奶鯽魚(yú)湯
食品用料
鯽魚(yú)一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
食品特點(diǎn)
1、將鯽魚(yú)剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油，以去除鯽魚(yú)的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
蛋奶粉在菜場(chǎng)能買(mǎi)到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。
(二) 筍片鯽魚(yú)湯
輔料：精鹽1克 黃酒5克 生姜 蔥段3段。
