日常生活中，人們都是喜歡吃大蒜的，雖然大蒜的味道有些人難以接受，但是大蒜的功效與作用還是值得推薦的。那么，吃大蒜對(duì)胃好嗎?吃大蒜的好處和壞處都有哪些呢?相信這也是大家想要知道的事情，那么，下面就讓我們一起通過文章的內(nèi)容了解下吧。
大蒜的功效與作用
大蒜的功效與作用十分的豐富，通過以往對(duì)大蒜的認(rèn)知，我們知道大蒜有著抗菌消炎、消食理氣的功效，除了可以抗癌、抗衰老，大蒜更有保護(hù)血管的作用。近日有人稱，吃大蒜可以有效預(yù)防胃癌，不知道這與的說法是否正確呢?我們不妨通過下文來(lái)了解下。
除了飲食習(xí)慣的不當(dāng)會(huì)誘發(fā)胃病、胃癌以外，幽門螺桿菌感染也是慢性活動(dòng)性胃炎、消化性胃潰瘍、胃黏膜相關(guān)淋巴組織(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而大蒜對(duì)胃癌的防治效果，也是基于它能有助于預(yù)防幽門螺桿菌的感染。
有研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幽門螺桿菌感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中為61%，5~15千克的人中為52%，大于15千克的人中為54%。研究表明，大蒜能抑制幽門螺桿菌生長(zhǎng)，此外，食用生大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。但研究人員也表示，大蒜的抑制作用有一定限度，食用達(dá)一定量后，抑制作用不一定繼續(xù)增加。
總的來(lái)說，大蒜預(yù)防胃癌的說法有一定的可信度，但它并不全面。應(yīng)該說，大蒜只能一定程度預(yù)防由幽門螺桿菌感染引發(fā)的胃癌，并不能百分百預(yù)防。而源于人種遺傳性、飲食中喜愛燒烤、腌制類(咸菜、臘肉、熏肉等)食物、高鹽飲食、經(jīng)常吸煙等因素引起的胃癌，卻并沒有研究表明大蒜有預(yù)防效果。
吃大蒜對(duì)胃好嗎
大蒜的味道那也是眾人皆知，吃完大蒜敢開口說話的人沒幾個(gè)。但是你知道嗎?其實(shí)，大蒜被稱為人類的“健康衛(wèi)士”。
大蒜中含有約0.2%的揮發(fā)油，其中的主要成分大蒜辣素具有殺菌作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
大蒜中有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于抗菌消炎來(lái)說有一定的功效，所以可以更快的促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助新陳代謝更加順暢，日常生活中不但可以活化細(xì)胞，更能幫助人體緩解疲勞。另外，大蒜所含有的硫胺素可以刺激胃液分泌，從而讓蛋白質(zhì)和維生素更好的結(jié)合，這樣對(duì)于消化來(lái)說也是有一定的好處的。
大蒜是預(yù)防胃癌的首選食物，是人們公認(rèn)的一種胃癌的預(yù)防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
調(diào)查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。長(zhǎng)期吃生大蒜的人，胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細(xì)菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
