粗糧是生活當(dāng)中必不可少的食物,我們都知道適當(dāng)吃些粗糧對(duì)身體有很多益處,很多人都喜歡吃些粗糧。那么,粗糧的好處有哪些呢?吃粗糧要注意什么呢?下面就跟小編一起來看看吧。
粗糧的好處
粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)
粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,當(dāng)中富含維生素和礦物質(zhì),比精白米和精白面高很多。谷類有一個(gè)特點(diǎn),維生素和礦物質(zhì)集中在外層的“粗糙”部分當(dāng)中。
糙米經(jīng)過精磨加工之后變成大米,其口感軟了,外觀白了,但是B族維生素的含量?jī)H剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”,就是因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過精制加工,因此天然的營(yíng)養(yǎng)成分損失極少。特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育很快的孩子來說,他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感。充足的B族維生素對(duì)于智能和體能都是極為重要的。
粗糧里面含有大量的膳食纖維
可幫助腸道蠕動(dòng),排除毒素,預(yù)防便秘。每個(gè)人都知道纖維的重要,懂得多吃水果、蔬菜固然可以補(bǔ)充膳食纖維,卻經(jīng)常會(huì)忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。
粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)是很有幫助的,還可以和食物當(dāng)中的很多污染物質(zhì)結(jié)合,將其帶出體外,幫助清理腸道。
有利于保護(hù)牙齒
牙科專家們認(rèn)為,牙齒也會(huì)“用進(jìn)廢退”。經(jīng)常咀嚼,可以促進(jìn)牙齒的堅(jiān)固,如果總是吃太軟太精的食物,從來不需用力咀嚼,則恒牙質(zhì)量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類,正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機(jī)會(huì)。
粗雜糧有助于控制血糖
用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐后血糖的能力也是不同的,如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài),減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng),降低空腹血糖,減少胰島素分泌,利于糖尿病病人的血糖控制。
常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)
大量食用全谷物食物(粗糧),可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低。研究結(jié)果表明,與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比,食用粗糧多者(相當(dāng)于每天吃2~3片全麥面包),患缺血性中風(fēng)的可能性低30%~40%。