大蒜
大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護(hù)血管、保肝等作用。近年來發(fā)現(xiàn)，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
降糖吃法：大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗凈，加水煮成粥。雞胸肉洗凈，切絲。大蒜切細(xì)絲，入油鍋爆香，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。待粥將熟時，放入雞絲，加鹽調(diào)味，灑上大蒜絲即可。
苦瓜
古代文獻(xiàn)記載，苦瓜可治療“消渴”(相當(dāng)于現(xiàn)在的糖尿病)?，F(xiàn)代臨床報道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達(dá)79.3%?？喙峡杉鍦蜃鰶霾耍部山g汁或曬干后泡茶飲。
降糖吃法：取苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、姜末及鹽適量。將苦瓜切條，備用。豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調(diào)料即可。
黃鱔
黃鱔又叫鱔魚，其營養(yǎng)豐富，肉味鮮美，具有很高的藥用價值。黃鱔體內(nèi)含有黃鱔素A和黃鱔素B，這兩種物質(zhì)有顯著的降血糖和調(diào)節(jié)血糖濃度的生理機能，且無毒副作用。中醫(yī)認(rèn)為糖尿病患者吃黃鱔有良好療效。
降糖吃法：食用以清燉為主，鱔魚500克，瘦肉120克，天花粉15克，淮山藥30克，黃精20克，生地黃15克，加水共燉，去藥食魚湯，對減輕“三多”癥狀有良好的作用。但是外感發(fā)熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用。吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應(yīng)慎食。
1、甘薯
專家建議：盡量少吃。
禁忌理由：含糖量在20%以上，食用后血糖會明顯升高。
2、甜菜
專家建議：盡量不吃。
禁忌理由：含糖量高，糖尿病患者食用后血糖會明顯升高。
3、辣椒
專家建議：盡量少吃。
禁忌理由：所含的辣椒素可促進(jìn)胰島素的分泌，但辣椒性熱、味辛，多食助熱生火，糖尿病患者多屬陰虛火旺之體，幫應(yīng)習(xí)題少食。
糖尿病飲食注意事項
1、控制脂肪攝入量。糖尿病患者在生活之中需要注意的就是每日攝取脂肪含量的話為50~60克為宜,對于膽固醇攝入量的話每日需要控制在300毫克以下,還有就是需要限制的就是飽和脂肪酸攝入。
2、減少高油脂食物。對于糖尿病人的話,需要在生活之中減少高油脂食物攝入量,像是指肥肉、五花肉、肉燥等高油脂食物都是需要在生活之中禁止持續(xù)。
3、不要吃膽固醇高的食物,對于糖尿病病人而言的話,在生活之中一定需要禁止吃的就是膽固醇高的食物,像是蛋黃、動物內(nèi)臟等食物的話。
4、多吃蔬果和全谷類食物。一般來說,蔬果和全谷類食物的話,其實是有利于降低血糖的食物,另外糖尿病這種疾病的患者,在生活之中需要多吃,但是水果的話,需要選擇吃的就是含糖量比較低的一些水果。
結(jié)語：一般在外就餐的話，糖友不要選那些油膩的、糖醋口味的葷菜，外出就餐一定要點些素菜，但是素菜也要注意避免那些洗過“油水澡”的菜肴。對于糖尿病人的話,需要在生活之中減少高油脂食物攝入量,像是指肥肉、五花肉、肉燥等高油脂食物都是需要在生活之中禁止持續(xù)。
