糖尿病現(xiàn)在是當(dāng)今比較常見(jiàn)的病癥之一了。治療糖尿病離不開(kāi)飲食療法，但一日三餐吃什么好成了糖尿病人頭痛的問(wèn)題。既要吃得好、保證營(yíng)養(yǎng)，又要控制血糖。那么，糖尿病人的一周飲食食譜是什么?下面我們就來(lái)了解一下吧。
一、糖尿病人的一周早餐食譜
1、對(duì)于早餐而言不需要吃油膩的食物，以清淡為主，豆?jié){1碗(300毫升)，茶葉蛋1個(gè)，稞麥面包2片(50克)。
2、蕎麥面包2片(50克)，咸鴨蛋1個(gè)，豆?jié){1碗。
3、小米粥1碗，煮雞蛋1個(gè)，豆腐干拌菠菜(100克)。
4、咸燕麥面包2片(50克)，鮮牛奶1袋(250克)，雞蛋1個(gè)(帶殼60克)，咸菜少許。
5、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個(gè)(50克)，煮香腸1根(熟重20克)，醬菜少許。
6、牛奶250g，玉米餅2個(gè)，蒜腸1根、咸芹菜50克。
7、玉米粥1碗，煮雞蛋11個(gè)，醬豆腐100克，拌蘿卜絲100克。
二、糖尿病人的一周午餐食譜
1、黃精雞蛋面
黃精15克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，雞蛋1個(gè)，姜5克，蔥少許，大蒜10克，精鹽少許，掛面100克，醬油適量，高湯1000克，雞精3克，花生油10克。 先將黃精洗凈。黃瓜、胡蘿卜洗凈切片。大蒜去皮，切片。姜蔥洗凈，蔥切花，姜切絲。雞蛋打入碗中攪碎。 炒勺放在中火上，加花生油，燒六成熟時(shí)，將雞蛋倒入鍋中兩面煎黃，加大蒜、蔥、姜下鍋煸香，加入高湯、黃精、黃瓜、胡蘿卜，用文火煮20分鐘后，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，將掛面放入鍋中煮至熟，撈起碗內(nèi)即可食用。
2、草菇菜心
青菜150克，草菇200克，調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克。白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊。草菇去蒂洗凈。湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。用筷子將菜心撈出，整齊地?cái)[在盤(pán)內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透。用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。
3、蘑菇燒冬瓜
蘑菇150克，冬瓜500克。將蘑菇和冬瓜洗凈切片備用。炒鍋中放油燒至五成熱，用蔥花熗鍋，放冬瓜片和蘑菇，加入鹽、素湯350毫升，燒至爛熟，加胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡收濃湯汁，起鍋盛盤(pán)即成。
4、牛肉丸子汆冬瓜
牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。水煮開(kāi)，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。
