除夕是中國一個非常盛大的節(jié)日,所有的國人都非常重視這個節(jié)日,除夕會準(zhǔn)備很多的食物,然后一家人在一起吃飯。不過,每個地區(qū)的習(xí)俗不一樣,所以除夕吃的東西也都不一樣,在除夕夜吃什么?除夕因?yàn)槊朗扯?,大家在飲食方面有很多的注意事?xiàng),下面就一起看吧。
1、餛飩
很多的地區(qū)在除夕的時候,有吃餛飩的習(xí)慣,主要就是有開初之意。在我國古代有盤古氏開天辟地的傳說,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,這也就是說結(jié)束了混沌狀態(tài),才有了宇宙四方。之后人們?nèi) 梆Q飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
2、餃子
餃子是中國的傳統(tǒng)美食。也稱作扁食或煮餑餑。在古代的時候只有餛飩而無餃子。只是后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代的時候就已經(jīng)有了吃餃子的習(xí)慣,并且已經(jīng)傳到中國的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜,當(dāng)十二點(diǎn)的鐘聲一敲響,就開始吃餃子。
3、除長面
也被人們稱為長壽面,新年吃它,主要的寓意就是壽長百年。在古代一切的面食都叫做餅,所以也被人們叫做湯面起初也叫湯餅,起初的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,然后直接用手往鍋里撕片片,這個和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。
4、元宵
又名湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡),再放入鍋里煮食,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。
不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品,要想討個吉利的口采。吃棗(春來早),吃柿餅(事如意),吃杏仁(幸福來),吃豆腐(全家福),吃三鮮菜(三陽開泰),吃花生(長生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……當(dāng)然,的年夜飯品種就更加豐富了,什么雞鴨魚肉、山珍海味,大約一年中能見到的好的菜肴都擺上了餐桌?! “凑彰耖g的傳統(tǒng)習(xí)慣,中國各地的年夜飯食俗各不相同:北方人吃餃子,南方人吃米團(tuán)子、水磨年糕,江浙和閩粵等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”;回族人正月初一吃面條和燉肉,初二才吃餃子。
5、魚
春節(jié)吃魚可是有講究的,預(yù)示著年年有余,所以春節(jié)吃魚是老北京人的一項(xiàng)習(xí)俗。