生活的煙火氣息中總是少不了洗菜做飯，很多人吃的食材都是購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的，一些人擔(dān)心這些食材上面會(huì)有一些農(nóng)藥殘留或其他有害物質(zhì)，在洗菜時(shí)也格外小心，還會(huì)使用到鹽、淘米水等物質(zhì)，那我們常用的洗菜方法真的正確嗎?怎樣洗菜才能讓蔬菜更健康?
1、放在水中浸泡
一些朋友喜歡將蔬菜放在水中浸泡，認(rèn)為這樣做可以將表面的殘留物去除，其實(shí)將食材長(zhǎng)時(shí)間放在水中浸泡，有可能導(dǎo)致表面的細(xì)菌或者農(nóng)藥殘留滲入到食物內(nèi)部，造成污染，如果將蔬菜切碎之后放入水中浸泡，還有可能導(dǎo)致蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
2、鹽水洗菜
有人覺(jué)得鹽具有一定的殺菌能力，可以用來(lái)清洗掉蔬菜表面的細(xì)菌和農(nóng)藥殘留。其實(shí)用鹽水浸泡，對(duì)于去除蔬菜中的一些蟲(chóng)子確實(shí)有幫助的，但如果鹽的濃度過(guò)高，就有可能破壞菜葉的細(xì)胞膜，不僅會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失，還有可能讓農(nóng)藥殘留進(jìn)入蔬菜中。
3、淘米水洗菜
淘米水具有一定的黏性，可以將蔬菜表面的殘留物質(zhì)吸附掉。淘米水中的顆粒物質(zhì)比較多，但是僅僅通過(guò)用淘米水來(lái)浸泡蔬菜的清洗效果是很有限的，而且淘米水中也有可能會(huì)殘留有害物質(zhì)，造成蔬菜的二次污染，還是需要用大量的清水沖洗，才能讓蔬菜更干凈。
