不管做什么菜，都少不了用油，買對(duì)了油，吃的放心安全，無(wú)后顧之憂。生活中有人喜歡用油壺打油，主要是看食用油是否清澈見(jiàn)底，有無(wú)雜質(zhì)，聞起來(lái)是否清香撲鼻或者帶有原材料的味道，若都符合也可放心購(gòu)買。但有人嫌棄打的油不干凈，喜歡去超市買瓶裝油，識(shí)別好壞就有點(diǎn)困難了。既不能打開(kāi)蓋子聞，也有的服務(wù)人員不給拿油壺來(lái)回晃，就很難識(shí)別油的好壞。大部分人也只是通過(guò)品牌來(lái)買油，只買大品牌廠商生產(chǎn)的油，品牌大也就帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題，價(jià)格相對(duì)較高。那么，有沒(méi)有更為簡(jiǎn)單的方法來(lái)識(shí)別油的好壞呢?
選油別糾結(jié)，看準(zhǔn)了包裝就行!
每個(gè)食物的包裝上都會(huì)有生產(chǎn)日期，配料表，營(yíng)養(yǎng)成分以及制作工藝等，食用油也不例外，只是真正能夠看懂包裝上含義的人并不少，也就無(wú)法判斷油的好壞。今天，就教大家從包裝來(lái)辨別油的好壞。
生產(chǎn)和保存期限就不提了，人人都知道保存期限越長(zhǎng)，生產(chǎn)日期越接近購(gòu)買日期越好。關(guān)鍵是看其他的項(xiàng)目，首先就是油的配料表?？从偷呐淞媳恚灰雌渌?，主要看原材料中是否標(biāo)準(zhǔn)了非轉(zhuǎn)基因字樣。凡是有非轉(zhuǎn)基因字樣的食用油，都值得購(gòu)買。其他原材料基本大同小異，對(duì)油的品質(zhì)影響不大。
再就是看油的營(yíng)養(yǎng)成分，每一種油的營(yíng)養(yǎng)成分表中，都會(huì)涉及到能量、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈣以及維生素E七大物質(zhì)。其中的能量、蛋白質(zhì)以及碳水化合物不具有參考意義，大部分油的成分中蛋白質(zhì)以及碳水化化合物都為0，而能量是最高的。關(guān)鍵是看另外四組，記住一句話即可：脂肪和維生素E的含量越高，鈉和膽固醇的含量越低(或?yàn)?)，說(shuō)明是好油。
