我們?cè)谂腼儠r(shí)需要用到食用油，食用油不僅能給身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能讓食物的口感更好，但是很多家庭在用食用油時(shí)，沒(méi)有注意其保質(zhì)期導(dǎo)致其變質(zhì)，那么食用油打開(kāi)之后多長(zhǎng)時(shí)間就不建議再食用了?怎么儲(chǔ)存食用油有助于減緩變質(zhì)的速度?
如果是自己壓榨的菜籽油或者花生油，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)抗氧化處理，而且其中含有一些雜質(zhì)沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，通常來(lái)說(shuō)，放置2個(gè)月左右就有可能出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，還會(huì)產(chǎn)生較為難聞的氣味，這個(gè)時(shí)候就不建議再食用了。
我們購(gòu)買(mǎi)的食用油經(jīng)過(guò)氧化防腐處理，通常保質(zhì)期為18個(gè)月。保質(zhì)期是指在打開(kāi)食用油的瓶口之前可以保存18個(gè)月，如果已經(jīng)將瓶口打開(kāi)了，食用油就可能同空氣中的氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)產(chǎn)生氧化產(chǎn)物，氧化反應(yīng)會(huì)降低食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)生的過(guò)氧化物和自由基還有可能傷害心血管健康，建議在3個(gè)月之內(nèi)食用完，在食用期間也需要注意將瓶口擰好放置在通風(fēng)、干燥、遠(yuǎn)離爐火的環(huán)境中。
如何儲(chǔ)存食用油會(huì)減緩變質(zhì)的速度
1、密封
有些家庭喜歡將食用油裝在油壺中，有些油壺的蓋子并不是密封的，這樣的油壺會(huì)導(dǎo)致食用油和空氣中的氧氣充分接觸，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，加快變質(zhì)的速度，盡量選擇密封的油壺來(lái)裝食用油。
