俗語“魚不蒜羊不姜牛不韭”是什么意思 可信嗎

  我國不僅文化源遠(yuǎn)流長,美食也是,除了色香味俱全,還有很多做菜的俗語,不知大家有沒有聽過長輩們說過這樣一句俗語“魚不蒜,羊不姜,牛不韭”。這句俗語到底指的是什么意思?放在現(xiàn)代還適用嗎?可能許多人都理解錯(cuò)了,下面我們一起來了解一下魚不蒜羊不姜牛不韭什么意思。

  魚不蒜,羊不姜,牛不韭,指什么意思?

  魚不蒜指做魚時(shí)不放大蒜,以此類推,羊不姜指燉羊肉時(shí)不放生姜,牛不韭指吃牛肉時(shí)不宜搭配韭菜。

  愛吃魚的人都知道,剛捉的魚,嘗的是一個(gè)鮮,如果在燒魚的時(shí)候放大蒜,水煮蒜末的臭蒜味就會(huì)掩蓋住魚肉的鮮美,口感會(huì)大大下降,相信大家在家也比較少看到父母做魚時(shí)會(huì)放大蒜。

剛捉的魚,嘗的是一個(gè)鮮,如果在燒魚的時(shí)候放大蒜,水煮蒜末的臭蒜味就會(huì)掩蓋住魚肉的鮮美

  不過在現(xiàn)代,也不是燒魚時(shí)不能放蒜,如果是腥味特別大的魚或者是冷凍魚,適當(dāng)放蒜是需要的,經(jīng)過油煸后的蒜末有蒜香味,起到了去腥、增香的作用,比如紅燒魚、干燒魚是適合放蒜的。

  羊肉偏溫性,適當(dāng)吃點(diǎn)可以保持身體溫暖,驅(qū)散寒氣,生姜是偏熱性的,如果燉牛肉時(shí)放生姜,可能容易上火,特別是對(duì)于經(jīng)常上火和熱性體質(zhì)的人來說,若是吃了相當(dāng)于火上澆油,不利于身體健康。

羊肉偏溫性,適當(dāng)吃點(diǎn)可以保持身體溫暖,驅(qū)散寒氣

  不過這也不是絕對(duì)的,對(duì)于羊不韭,大家可以理解為少吃點(diǎn)這兩種食物,日常做牛肉的時(shí)候,其實(shí)并沒有特殊的避諱,也會(huì)用蔥姜蒜去羊膻味,羊肉本身的腥膻味不明顯的可以不放姜,味道重適當(dāng)加點(diǎn)也無所謂,別過量食用即可。

魚不蒜羊不姜牛不韭什么意思 魚不蒜羊不姜牛不韭的原因是什么 
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