揭開隱形鹽的神秘面紗
認(rèn)識(shí)“隱形鹽”的真面目
隱形鹽指食品加工中添加的不易察覺的鈉成分，像谷氨酸鈉(味精)、碳酸氫鈉(小蘇打)等添加劑都含鈉，且食物含鹽量與咸味不成正比，不咸的食物也可能鹽量超標(biāo)。
從營(yíng)養(yǎng)成分表看鈉含量
買包裝食品，查看營(yíng)養(yǎng)成分表中“鈉”含量是關(guān)鍵。液體食品鈉的營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV%)超15%，固體超30%，說明含鹽量高。
常見隱形鹽食物大起底
1、調(diào)味品：鹽的“濃縮地”
豆瓣醬、醬油、味精、雞精等調(diào)味品，含鹽量極高，烹飪時(shí)頻繁使用易致鹽攝入過量。
2、點(diǎn)心食品：不咸卻多鹽
含鹽餅干、面包等，為發(fā)酵和口感添加鹽，鈉含量不可輕視。
3、肉制品：加工中的“鹽分積累”
牛肉干、火腿腸等煙熏、加工的肉制品，為保存和風(fēng)味添加大量鹽。
4、腌制蔬菜：鹽分的“重災(zāi)區(qū)”
榨菜、泡菜等腌制蔬菜，含鹽量高，常吃易鹽攝入超標(biāo)。
5、其他：意想不到的隱形鹽來源
早餐麥片、涼面、運(yùn)動(dòng)飲料、罐頭制品等，為特定目的也會(huì)添加鹽，成為隱形鹽來源。
過量攝入隱形糖和鹽危害健康，隱形糖可能引發(fā)肥胖、糖尿病等，隱形鹽與高血壓、心血管疾病相關(guān)。日常要養(yǎng)成看食品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表的習(xí)慣，多選擇天然、少加工食物，減少隱形糖和鹽攝入，守護(hù)健康。
