谷物類
1、燕麥
燕麥是一種優(yōu)質(zhì)的全谷物，富含β-葡聚糖，這種膳食纖維能在腸道內(nèi)形成一層保護膜，減緩碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖升高的幅度。同時，燕麥還含有多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)全面。血糖高的人可將燕麥作為早餐主食，用開水沖泡或煮成燕麥粥食用。
2、糙米
糙米保留了更多的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，相較于精白米，其消化吸收速度較慢，升糖指數(shù)低。食用糙米能提供持久的飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助于控制血糖和體重?？梢詫⒉诿着c大米混合煮飯，逐漸適應(yīng)其口感。
3、蕎麥
蕎麥含有豐富的膳食纖維和蘆丁等成分。蘆丁能增強血管彈性，促進血液循環(huán)，同時有助于降低血糖。蕎麥可制成蕎麥面條、蕎麥饅頭等主食，豐富飲食種類。
豆類
1、黑豆
黑豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種礦物質(zhì)。其高膳食纖維含量可延緩碳水化合物的吸收，穩(wěn)定血糖。黑豆中的植物蛋白可以替代部分動物蛋白，減少脂肪和膽固醇的攝入，對血糖高且伴有血脂異常的人群尤為適宜?？蓪⒑诙怪蟪珊诙怪啵蛑瞥珊诙苟?jié){飲用。
2、綠豆
綠豆具有清熱解毒、消暑利水的功效，同時也是低升糖指數(shù)的食物。綠豆中的膳食纖維和多糖能抑制血糖上升，適合血糖高的人食用。夏季可煮綠豆湯作為飲品，既能解渴，又有助于控制血糖。
3、紅豆
紅豆含有豐富的膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)。膳食纖維能延緩腸道對糖分的吸收，維生素B族有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，參與碳水化合物代謝。紅豆可與薏仁等一起煮成粥，或制成紅豆沙，但要注意避免添加過多糖分。
其他食物
1、堅果
如杏仁、巴旦木、核桃等，富含優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)和膳食纖維。這些營養(yǎng)成分在提供飽腹感的同時，不會引起血糖大幅波動。堅果中的不飽和脂肪酸還有助于改善血脂，對心血管健康有益。不過，堅果熱量較高，血糖高的人要注意控制食用量，每天一小把為宜。
2、菌菇類
香菇、木耳、平菇等菌菇類食物富含膳食纖維和多種生物活性物質(zhì)。膳食纖維能降低血糖的吸收速度，生物活性物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等作用，對血糖高人群的健康有益。菌菇類可與蔬菜一起炒制，或用來煲湯，增加食物的鮮美口感。
血糖高的人群在飲食選擇上要注重營養(yǎng)均衡，多選擇富含膳食纖維、低升糖指數(shù)的食物。同時，要注意控制食物的攝入量，合理分配三餐。在調(diào)整飲食的過程中，應(yīng)密切監(jiān)測血糖變化，必要時咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，以制定最適合自己的飲食方案，更好地控制血糖，保持身體健康。
