蔬菜方面，可選擇清炒西蘭花、炒豆角等。西蘭花富含維生素C、維生素K和膳食纖維，豆角的膳食纖維含量也較高，二者都能增加食物的體積，減緩碳水化合物的吸收速度。西蘭花中的蘿卜硫素還具有一定的抗氧化和調(diào)節(jié)血糖的作用。午餐這樣搭配，既能保證營養(yǎng)供給，又能維持血糖的穩(wěn)定。
3、晚餐：清淡適量保健康
晚餐應(yīng)避免過于油膩和過量進食，以免加重身體負擔，影響血糖控制。主食可選擇紅薯或玉米等粗糧。例如，一根中等大小的玉米，含有豐富的膳食纖維和多種維生素，升糖指數(shù)較低，玉米的GI值約為55.蛋白質(zhì)可選擇豆腐、雞蛋羹等易于消化的食物。一份家常豆腐(約100克)，富含植物蛋白，熱量較低。豆腐中的大豆異黃酮具有類雌激素作用，可能有助于調(diào)節(jié)血糖代謝。
蔬菜方面，可選擇清炒西葫蘆、白菜湯等。西葫蘆富含水分和膳食纖維，熱量低，有助于增加飽腹感。晚餐整體保持清淡，七八分飽為宜，有助于夜間血糖的平穩(wěn)控制，讓身體在休息時也能維持良好的代謝狀態(tài)。若晚餐進食過多高糖、高脂肪食物，會使血糖在夜間大幅上升，還可能影響睡眠質(zhì)量，而睡眠不佳又會進一步干擾血糖調(diào)節(jié)，形成惡性循環(huán)。
血糖高人群制定一日三餐表時，應(yīng)遵循低糖、高纖維、適量蛋白質(zhì)的原則。合理搭配各類食物，保證營養(yǎng)均衡的同時，有效控制血糖波動。長期堅持科學(xué)的飲食計劃，對于血糖的穩(wěn)定控制以及身體健康的維護都有著至關(guān)重要的意義。同時，還需注意飲食的規(guī)律性，定時定量進餐，避免饑一頓飽一頓，這樣才能更好地發(fā)揮飲食對血糖控制的積極作用。
