5、蔬果菌菇：補(bǔ)鐵的“隱藏幫手”
部分蔬果和菌菇類(lèi)食物同樣具有補(bǔ)鐵價(jià)值。菠菜是大眾熟知的補(bǔ)鐵蔬菜，每100克菠菜含鐵約2.9毫克。雖然菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收利用率相對(duì)較低，但它富含維生素C，能促進(jìn)鐵的吸收。可以將菠菜清炒，或是與雞蛋一起做成菠菜蛋花湯。紅棗每100克含鐵量約為2.3毫克，常被用來(lái)煲湯、煮粥，既能補(bǔ)鐵，又能起到滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。菌菇類(lèi)食物中，黑木耳每100克含鐵量可達(dá)97.4毫克，堪稱(chēng)“含鐵大戶”。用黑木耳涼拌或炒肉，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。
6、谷物雜糧：被忽視的補(bǔ)鐵源
很多谷物雜糧也具有一定的補(bǔ)鐵價(jià)值。每100克燕麥片含鐵約7毫克，早餐沖一杯燕麥片，方便又營(yíng)養(yǎng)。此外，全麥面包也是不錯(cuò)的選擇，每100克全麥面包含鐵約2.1毫克，相較于普通面包，它保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分。將全麥面包夾上生菜、雞蛋，就是一份美味的早餐三明治。紫米每100克含鐵量約為3.9毫克，煮米飯時(shí)加入一些紫米，不僅提升了口感，還能增加鐵的攝入。
7、調(diào)味干貨：補(bǔ)鐵的“小驚喜”
一些調(diào)味干貨同樣可以為我們補(bǔ)充鐵元素。干紫菜每100克含鐵量約54.9毫克，常用來(lái)做紫菜蛋花湯，味道鮮美，還能補(bǔ)鐵。桂圓干每100克含鐵量約3.9毫克，既可以直接食用，也能在煲湯、煮粥時(shí)加入，增添甜味的同時(shí)，起到補(bǔ)鐵養(yǎng)血的作用。
在日常生活中，為了提高鐵的吸收利用率，可以多吃富含維生素C的食物，如橙子、草莓、獼猴桃等，它們能將三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，促進(jìn)鐵的吸收。同時(shí)，要盡量避免在進(jìn)餐時(shí)飲用咖啡和茶，因?yàn)槠渲械镊匪釙?huì)抑制鐵的吸收。通過(guò)合理搭配食物，打造均衡的補(bǔ)鐵食譜，我們就能從日常飲食中輕松獲取足夠的鐵元素，為身體健康筑牢根基。
