清晨趕時(shí)間時(shí)，你是否習(xí)慣把切片香蕉丟進(jìn)牛奶杯匆匆喝掉?健身完大汗淋漓，用香蕉和牛奶打杯奶昔補(bǔ)充能量也是不少人的選擇。但網(wǎng)上總有人說(shuō)“牛奶和香蕉一起吃會(huì)中毒”“容易拉肚子”，這讓很多人對(duì)著眼前的搭配猶豫不決。牛奶和香蕉能一起吃嗎？咱們掰開揉碎了說(shuō)清楚。
一、科學(xué)視角：它們是天生的“營(yíng)養(yǎng)CP”
當(dāng)牛奶遇上香蕉，就像給身體來(lái)了場(chǎng)“營(yíng)養(yǎng)接力賽”：
鈣鉀聯(lián)手護(hù)血管：每盒250ml牛奶能提供260mg鈣，一根香蕉含鉀約400mg。這對(duì)組合能幫身體平衡鈉鉀比例，降低血管壓力。哈佛大學(xué)追蹤研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持每天吃香蕉喝牛奶的人群，患心血管疾病的概率比普通人低12%。
1.助眠“黃金搭檔”
牛奶里的色氨酸和香蕉中的鎂元素，都是合成血清素的“原材料”。睡前喝一杯香蕉牛奶，身體分泌的褪黑素會(huì)比平時(shí)多20%，失眠的人更容易踏實(shí)入睡。
2.持久飽腹感組合
牛奶的優(yōu)質(zhì)蛋白配上香蕉的膳食纖維，消化吸收速度變慢，早上喝一杯，能扛過(guò)一上午的工作學(xué)習(xí)，不容易餓。
二、傳言破解：為什么有人吃了不舒服？
1.“中毒說(shuō)”毫無(wú)根據(jù)
網(wǎng)上傳“牛奶的鈣和香蕉鞣酸反應(yīng)會(huì)結(jié)石”，但熟透的香蕉鞣酸含量只有0.1%，而且胃酸會(huì)把它們分解，根本沒(méi)法結(jié)合成結(jié)石。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)明確表示，正常吃(每天不超過(guò)2根香蕉、500ml牛奶)不用擔(dān)心健康問(wèn)題。
2.腹瀉真相大揭秘
有人吃完拉肚子，其實(shí)是這幾個(gè)原因：
乳糖不耐受：牛奶里的乳糖沒(méi)消化就進(jìn)了腸道，再加上香蕉的果糖，雙重刺激讓腸道加速蠕動(dòng)。
食物過(guò)敏：極少數(shù)人可能對(duì)香蕉的凝集素或牛奶的酪蛋白過(guò)敏(發(fā)生率大約0.3%)。
吃太多了：兩者都含果糖，一次吃超過(guò)500g，腸道滲透壓改變，就容易腹瀉。
三、這樣吃，營(yíng)養(yǎng)翻倍更安全
1.最佳食用時(shí)機(jī)
餐后1小時(shí)吃，或者運(yùn)動(dòng)完補(bǔ)充體力時(shí)喝，這時(shí)腸胃消化狀態(tài)好，營(yíng)養(yǎng)吸收更充分。
