砧板是每家都要用的物品,并且用的頻率還很高,只要切菜就會把它放在下面。這種平常得不能再平常的東西,會影響健康嗎?答案是:會的。選擇什么材質(zhì)、如何使用、如何清潔,無一不關(guān)系到我們的健康大計。
我們回想一下自家的砧板,它是什么材質(zhì)的?有沒有裂縫?平時是拿過來就用嗎?有沒有消毒?這個每天都跟我們的食物打交道的東西,在被我們利用的同時,有沒有“背叛”我們的健康?
砧板的材質(zhì)
砧板有各種材質(zhì),每種材質(zhì)都各有千秋,要選擇自己需要的砧板,不得不比較一下它們的優(yōu)劣。
1、木砧板
木頭是純天然的,添加其它物質(zhì)的機(jī)率不大。但是不同的的木材質(zhì)地也會不一樣,比如有的木材硬度不夠,易變形開裂。這樣就很容易在裂痕處藏污納垢。而有些木材則木質(zhì)較硬,不容易產(chǎn)生裂痕,如樺木、柳木等,一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的砧板,標(biāo)簽上會有木質(zhì)說明。有些小販賣的砧板是三無產(chǎn)品,常常以次充好,甚至為了成色好看,在劣質(zhì)的木材上涂了一層顏料,或是被漂白過。這樣的化學(xué)品伴著我們?nèi)粘5牟穗冗M(jìn)入腸胃,是多么危險的事!
2、竹砧板
竹子也是純天然植物,質(zhì)量比較穩(wěn)定。但是有一個不足之處,就是竹子一般沒有那么大的板面,多是拼接而成,這樣就不能承受“重?fù)?rdquo;。如果需要剁肉餡或是切骨頭,竹砧板可能就會“敗下陣來”。如果能買到整的竹砧板就完美了,可惜市場上比較少見,因此價格也較貴。
3、塑料砧板
塑料砧板的好處是比較輕便,但是塑料制品,很容易遇熱變形。還有的黑心廠家,為了降低成本,就用廢塑料加工成新砧板,這里面有多少細(xì)菌,只有天知道。因此,好不要購買塑料砧板,就算要買,也要挑選正規(guī)廠家生產(chǎn)的、質(zhì)地均勻、沒有異味的產(chǎn)品。
新砧板的使用說明
砧板挑選好,買回來了,是不是就能立即使用了呢?大部分人可能是放水龍頭上沖沖,然后抹布擦干就開始切菜了。這樣,無論是從砧板上細(xì)菌的去除,還是其使用壽命的延長上來說,都是不對的。