1、清洗
這個步驟很多人都做到了。將砧板的正反兩面都放在水龍頭上沖洗，可洗掉表面的浮灰和蠟層。
2、濃鹽水浸泡
在一盆滾燙的水里加入足夠多的鹽，使鹽粒完全融化掉，再將砧板放入濃鹽水中浸泡一天。鹽不僅能夠殺菌，還能防潮，使木砧板不容易開裂。
3、曬干
一天以后，取出晾干。晾干的時候放到陽臺上讓太陽暴曬，可起到消毒的作用。
4、涂油
曬干后放回廚房，在其表面涂上一層食用油，靜待油全部浸入砧板后，方可使用。涂油的目的，也是為防止砧板變形。
這看起來繁瑣的步驟，您做齊了嗎?這只是針對于新砧板，說起來也就是隔個一兩天再用，應(yīng)該不難做到的。
砧板的日常使用
是不是有了第一次滅菌、殺毒、防裂的的過程之后，就可以隨心所欲地使用了?當(dāng)然不是，砧板每天都要接觸我們的食物，如果沒有及時、認(rèn)真地清洗，食物在某個角落腐爛后，很容易就滋生了細(xì)菌，然后這些細(xì)菌就很自然地隨著其它食物一起進(jìn)了我們的腸胃。正確的方法是這樣的。
1、沖洗
每次使用前，都要將砧板沖洗一遍，沖掉上面的浮灰，然后用干凈的專用抹布擦干。
2、去油和異味
使用后要及時清洗，但是不要用洗潔精，防止洗潔精浸入，腐蝕砧板。如果砧板切過肉類，比較油膩，可用熱水沖洗，能有效去油。如果砧板上有了魚腥味等異味，可用鹽水清洗。
3、晾干
清洗后的砧板要放在通風(fēng)處晾干，這下就不要再被太陽暴曬了，因為太干燥容易開裂。還要注意晾干的時候，要將砧板豎立，但不要一面靠著墻，或者要提醒自己過一陣再調(diào)個面，讓兩面都能晾干。
4、生熟分開
好準(zhǔn)備兩個砧板，一個切生食，一個切熟食，防止“交叉感染”。這樣也可以在清洗的時候區(qū)別對待。
做到以上幾點，就能保證家里的砧板是真正為人服務(wù)，而不是邊服務(wù)邊滋生細(xì)菌了。
結(jié)語：砧板是個不起眼的物件，每個家庭都有。但是又因為它每天要跟我們吃下去的食物打交道，于是就不得不重視它的衛(wèi)生程度。我們要在買砧板的時候就擦亮眼睛;買回來的新砧板要進(jìn)行一次徹底的消毒和保養(yǎng);平時在使用的過程中，也要仔細(xì)地預(yù)防細(xì)菌的滋生。只有這樣，才能保證砧板上的細(xì)菌不會和菜肴一起吃下肚去。
