醋是我們常見(jiàn)的一種調(diào)味料,能提升食物的口味,但是大家將醋過(guò)于“神話”,有人說(shuō)“醋能軟化血管”,有人說(shuō)“醋能殺菌”,這些關(guān)于醋的傳言是真是假呢?喝醋到底對(duì)身體有什么好處?醋雖好,要注意哪些事項(xiàng)才能讓吃醋更健康?
醋軟化血管是沒(méi)有依據(jù)的,醋是由于多種食物發(fā)酵之后形成的,含有水分和醋酸。醋酸進(jìn)入身體之后被人體消化吸收,形成水分和二氧化碳,所以并沒(méi)有軟化血管的作用。我們所說(shuō)的軟化血管主要是治療動(dòng)脈硬化或動(dòng)脈粥樣硬化,動(dòng)脈硬化會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而出現(xiàn),一般不需要特殊治療;動(dòng)脈粥樣硬化需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用降脂類和抗血小板類藥物來(lái)治療,盲目喝醋并不能治療這些疾病,還有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。
熏醋不能殺菌,也起不到消毒的作用。大家覺(jué)得吃醋能殺菌主要是因?yàn)榇字杏写姿幔J(rèn)為醋酸到了一定的濃度之后就可以起到消毒殺菌的作用,但是我們平時(shí)吃的醋中醋酸含量很少,不可能達(dá)到殺菌作用,長(zhǎng)期在房間中熏醋還會(huì)對(duì)呼吸道黏膜產(chǎn)生一定刺激,所以不建議大家盲目熏醋。
1、提升食欲
當(dāng)我們食欲不振時(shí),可以吃一些涼爽、帶酸味的食物來(lái)激起食欲,可以用醋腌制小黃瓜、蓮藕等食物作為小菜,還可以用醋、蒜末辣椒等調(diào)料來(lái)涼拌海鮮,可以起到提升食欲的作用,還能促進(jìn)消化吸收。尤其是食欲不振的慢性病患者和味覺(jué)退化的老年人,可以適量吃醋,來(lái)改善食欲。