心肌炎吃什么好
雪菜牛肉粥
制作方法
1. 粳米洗凈,浸泡半小時后瀝干水分;
2. 加入色拉油和適量鹽拌勻,待米粒發(fā)漲并呈乳白色時,用湯匙壓碎;
3. 牛肉洗凈,切細,加入淀粉、白糖、鹽、生抽拌勻;
4. 瑤柱洗凈,浸透;5. 米粉用油炸熟;雪菜用鹽擠過,沖洗后切細;
6. 腐竹洗凈,剪碎;
7. 鍋內(nèi)加入適量冷水,先放入腐竹和瑤柱煲半小時;
8. 然后加入粳米,用旺火煲20分鐘,攪拌幾下;
9. 改用小火熬煮成粥;
10. 熄火稍燜片刻,然后再煮滾;
11. 下雪菜、牛肉和大頭菜攪勻,待牛肉煮熟即離火;12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。
營養(yǎng)解析
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。
適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。芥菜:芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。
具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發(fā)生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。后還能明目利膈、寬腸通便,是眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。
但芥菜不能生食、也不宜多食。糯米粉:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。腐竹:腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。