小炒茨菰
材料：茨菰，肉末，胡蘿卜，蔥，料酒，鹽，雞精。
做法
1.茨菰和胡蘿卜洗凈切片，蔥切碎。
2.鍋內(nèi)放少許油，油熱時(shí)放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮開，然后放入碗中備用。
3.鍋內(nèi)放少許油，油八成熱時(shí)放入茨菰片和胡蘿卜片進(jìn)行翻炒，加入炒過的肉末和鹽繼續(xù)翻炒(不用大火，中火即可)約2分鐘，然后加少量水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
4.雞精，關(guān)火后燜5分鐘，后加入蔥末拌勻。
拔絲茨菰
材料：茨菰400克，芝麻10克，雞蛋清80克，
調(diào)料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克
做法
1.茨菰去皮，切塊。
2.雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干淀粉后待用。
3.將茨菰塊放入油鍋中炸至金黃色時(shí)，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。
4.另一凈鍋內(nèi)加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時(shí)，迅速把茨菰再投入原保溫油鍋內(nèi)復(fù)炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內(nèi)，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入涂過油的盤子內(nèi)。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道茨菰有哪5大功效與作用了嗎？你知道茨菰怎么做好吃了嗎？大家在日常飲食中可以試著制作這些菜肴，而且在市場(chǎng)中也很容易買到這些食材，制作方法又簡(jiǎn)單實(shí)用，趕緊為你和家人豐富一下你們的餐桌吧！
