野葛菜是一種野菜，它還叫江剪刀草、野油菜，它營養(yǎng)價值比較高，有很多的人喜歡吃野葛菜，但是大家不知道怎么吃，今天小編為大家準(zhǔn)備了野葛菜魚湯的食譜，如果您比較感興趣，就和小編一起去看一看吧~
野葛菜
它生長在山野間，喜水溝邊生長，嫩葉可食用，一年中都可采摘。
本品為十字花科植物焊菜和無瓣焊菜的全草。
焊菜全草淡綠色，長15至30厘米，根較長，表面淡黃色，有不規(guī)則皺紋及須根，質(zhì)脆，斷面黃白色，木部黃色。
莖分枝或單一，淡綠色有時帶紫色，葉多卷曲、破碎或脫落，完整者長圓形，羽狀分裂。
花小，萼片黃綠色。
無瓣焊菜，全草淡綠色，根較細(xì)莖圓柱形，有要枝。
葉片皺縮破碎，完整者卵形。
炮制
取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗凈，工段，干燥，炮制后貯干燥容器內(nèi)密閉，置通風(fēng)干燥處，防霉。
塘葛菜適合人群
一般人群都可食用。
野葛菜魚湯的食譜
野葛菜生魚湯
原料
生魚400克，豬骨250克，野葛菜400克，蜜棗4個，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。
做法
1.生魚洗凈;燒開水放入豬骨煮5分鐘，取出洗凈斬件;野葛菜、蜜棗洗凈;陳皮用水浸軟，別去瓤。
2.煲滾適量清水，放入所有材料，猛火煲開，改小火煲2.5小時，下鹽調(diào)味即可。
功效
生魚味甘，性寒，能補脾益胃、利水消腫;豬骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;
野葛菜味辛，性涼，能清熱，利尿，活血，通經(jīng)。藥食共奏清熱，利濕，補脾的功效。
應(yīng)用
適用于治感冒發(fā)熱，嘔喉腫痛，失音;肺熱咳嗽，咳血急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及水腫等病癥。
