預防肺氣腫作用
美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。
為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
紫薯怎么吃
(一)紫薯的常見做法
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)。
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作。
(1)黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內)。
(2)將消化餅壓碎。
(3)消化餅碎和融化的黃油拌勻。
(4)蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
(5)把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
(6)將淡奶油打發(fā)。
(7)薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。
(8)拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平。
(9)倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這里看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)。
銀耳紫薯粥
材料：大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個。
做法
(1)將紫薯洗凈，去皮切成1公分見方的小粒。
(2)用溫水或者涼水泡發(fā)銀耳，然后洗干凈去蒂并撕成小塊。
(3)鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然后放入紫薯和銀耳，再燒開后轉小火。
(4)小火熬制30分鐘之后，加入少量蜂蜜攪拌均勻即可食用。
結語：相信之前有很多的人都不是非常的了解紫薯，通過小編上述詳細的介紹之后，都知道了紫薯其實有非常多的保健功效!還有那么多的美味做法，相信一定能夠幫助大家更好的享受美味!朋友們一定要記得分享給身邊的好朋友們哦!
