1、銀耳湯的做法
食材：銀耳30克，冰糖適量。
做法
(1)用溫水浸泡銀耳半小時(shí)，摘除黃色部分，用剪刀剪碎。
(2)放砂鍋內(nèi)，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煲50分鐘。
(3)再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。
功效：銀耳湯口感滑潤，香甜醇美。能起到滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃。現(xiàn)代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用。
2、銀耳蓮子羹的做法
食材：干銀耳、蓮子各30克，紅棗5個(gè)，冰糖適量。
做法
(1)銀耳洗凈，泡水兩小時(shí)，去蒂，撕成小片。蓮子、紅棗洗凈。
(2)所有材料同放入鍋中。鍋中倒入4到5碗水，熬煮兩小時(shí)到所有材料熟爛。
(3)加入冰糖調(diào)味。
功效：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
老人養(yǎng)生宜多吃銀耳
銀耳又名白木耳、白耳子，為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為銀耳有滋陰，潤肺，養(yǎng)胃，生津的作用。主要用來治療虛勞咳嗽，痰中帶血，虛熱口渴等，尤其是銀耳性平和，味甘，對老人及體質(zhì)虛弱者為適宜。
銀耳中含有天然的黏液質(zhì)，能滋潤養(yǎng)顏，還能清理腸道“垃圾”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明銀耳中所含的銀耳多糖有抗腫瘤、抗炎、抗輻射的作用，能增強(qiáng)人體對腫瘤的免疫力，抑制腫瘤生長，還可增強(qiáng)人體對放療和化療的耐受力。
將銀耳用清水浸泡一夜，水煮至爛，加白糖適量，每服10克，每日3次，可以治療胃出血。
用銀耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服用，可以治療心臟病伴有心慌氣短癥狀者。
用銀耳適量，加入大棗10枚，水燉熟，一次服完，長期服用可收強(qiáng)身健體之效。
鮮蓮銀耳湯：用水發(fā)銀耳15克，鮮蓮子50克，調(diào)用精鹽、味精、料酒、白糖等，制成羹湯，長期食用，有補(bǔ)脾益肺，養(yǎng)心固腎的功效，可以治療男子遺精，滑精，陽痿以及女子月經(jīng)不調(diào)等。
枇杷銀耳湯：用水發(fā)銀耳10克，枇杷150克，白糖適量，燉為湯服，有潤肺生津，止咳的作用，可以用于肺熱燥咳，咯痰不爽，或作為肺結(jié)核病人的食療之品。
雖然，銀耳營養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。
究其原因，老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。為了避免老人食用銀耳引起消化不良，一定要將銀耳煮熟后再食用。
銀耳吃多了會發(fā)胖嗎
我們都知道銀耳是美容佳品，冬季常食用可以滋陰潤燥，但女性朋友擔(dān)心肥胖問題了，那銀耳吃多了會發(fā)胖嗎?銀耳是減肥食物，至于銀耳吃多了會發(fā)胖嗎，中國吃網(wǎng)帶你看看。
銀耳被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。”
銀耳是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳是冬季養(yǎng)生的佳品，但有女性朋友擔(dān)心銀耳吃多了會發(fā)胖，那么銀耳吃多了會發(fā)胖嗎?小編帶你看看。
