糖尿病的飲食原則
飲食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血壓，并維持合理體重。患者應(yīng)遵循與營養(yǎng)師共同協(xié)商的飲食計(jì)畫，養(yǎng)成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
體重過重或肥胖者，減輕體重應(yīng)是首要目標(biāo)，通常減輕5?10%的體重就可以改善葡萄糖的利用，控制病情?；颊邞?yīng)和醫(yī)師或營養(yǎng)師共同協(xié)商一個(gè)可以達(dá)到，亦可長期維持的“合理體重”。
均衡的攝取各種食物。依據(jù)飲食計(jì)劃適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物。并了解與善用食物代換表。
淀粉豐富的食物(如米面，甘薯，馬鈴薯，芋頭，玉米等)應(yīng)列入飲食計(jì)劃，并列入主食類代換;節(jié)慶應(yīng)景食品及各式點(diǎn)心(如肉粽，年糕，燒賣，壽司，咖喱餃等)，應(yīng)經(jīng)由營養(yǎng)師指導(dǎo)食用;甜食應(yīng)先了解糖份含量，并嚴(yán)格控制攝取，必要時(shí)可使用代糖過度限制淀粉類食品的攝取是老舊及錯(cuò)誤的觀念。
糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。未加工的豆類，水果，蔬菜，全谷類等食物可攝取豐富的膳食纖維。
糖尿病人應(yīng)注意血脂肪的控制，宜避免攝取過量油脂與膽固醇。應(yīng)少吃油炸，油煎，油炒和油酥，以及豬皮，雞皮等含油脂高的食物。宜多采用燉，烤，燒，清蒸，水煮，涼拌等方式烹調(diào)食物。
所以，對于糖尿病人來說，其實(shí)是可以吃銀耳的。通過上面的了解，我們也就知道了這所謂的銀耳其實(shí)就是白木耳。雖然這銀耳對于糖尿病人來說是可以吃的，但是我們的糖尿病患者們平時(shí)好還是不要經(jīng)常食用這些食物的好，平時(shí)多吃點(diǎn)清淡的食物對于糖尿病人來說是好的。
糖尿病患者不放隔三差五的吃上一些銀耳，或是在炒菜的時(shí)候放點(diǎn)，這樣對你的血糖是有益而無害的。在此，北京金典糖尿病醫(yī)院祝愿所有的糖尿病患者都能夠早日的康復(fù)。
銀耳的禁忌有哪些
血機(jī)能，多糖A具有一定的抗輻射作用。其實(shí)食用銀耳也是有禁忌的，那么食用銀耳的禁忌有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下銀耳的禁忌。銀耳俗稱鹽類. 煮熟的銀耳，如果放置的時(shí)間長了，硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用。
銀耳的禁忌有哪些?你知道嗎?據(jù)了解，銀耳是一種食用菌，既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是一味扶正強(qiáng)壯的良藥。銀耳中的多糖類物質(zhì)能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血機(jī)能，多糖A具有一定的抗輻射作用。其實(shí)食用銀耳也是有禁忌的，那么食用銀耳的禁忌有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下銀耳的禁忌。
銀耳俗稱白木耳，營養(yǎng)豐富，鮮美可口，有滋陰補(bǔ)腎，健腦強(qiáng)身的功效。因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳，如果放置的時(shí)間長了，硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。
人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴(yán)重者還會(huì)使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡. 所以，家庭做銀耳湯時(shí)，應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃。
吃了變質(zhì)銀耳會(huì)引起中毒。銀耳變質(zhì)往往是被含有毒素的醉琳兩桿菌污染所致。銀耳中毒發(fā)病快(多于24小時(shí)內(nèi)發(fā)病)，癥狀重，死亡率高，且無特效藥物治療。
中毒癥狀為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐，個(gè)別伴有腹瀉、舌頭及四肢麻木，并有嘔血、咯血、血尿、皮膚黃疽、出血點(diǎn)、淤斑，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)昏迷、抽筋，后死于腦水腫、腦廟或急性肝壞死。
預(yù)防措施是:購買銀耳時(shí)，要挑選色白凈帶黃，略帶特殊藥性味，基底部小，朵大肉厚的。那種色深黃甚至黃黑，質(zhì)軟有霉味，甚至帶霉花的恨耳，已受潮變質(zhì)不能購買。
銀耳較易受潮，受潮后又極易變質(zhì)，保存時(shí)要防潮防霉。食用前先用冷水泡發(fā)，時(shí)間不一要太長，然后充分洗凈，除去雜質(zhì)銀耳要現(xiàn)做現(xiàn)吃，山于浸泡時(shí)間過長易嫂則不能食用。
