黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不適合多吃了。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
現(xiàn)代人壓力大，很容易精神緊張，導(dǎo)致頭發(fā)過(guò)早的白了。除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，而黑木耳就富含這種物質(zhì)，因此，多吃黑木耳能讓你擁有一頭烏黑秀發(fā)。
5、能夠刮油
黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外。而黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。
什么樣的黑木耳好吃
一、用手捏
通常純正的黑木耳含水分較少，用手捏，很容易就捏碎了。捏完再放開(kāi)，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過(guò)的黑木耳含水分較多，不容易捏碎。
二、用嘴嘗
好黑木耳口感純正，不僅沒(méi)有異味，還能嘗出清香。劣質(zhì)黑木耳就不同了，香味嘗不出來(lái)，怪味倒是有。先不說(shuō)它有沒(méi)有毒、會(huì)不會(huì)害人，單是離“好吃”就差得很遠(yuǎn)。
三、用鼻子聞
被墨水泡過(guò)的劣質(zhì)黑木耳會(huì)有墨水的臭味，仔細(xì)聞還是能聞出來(lái)的。另外，在處理黑木耳的時(shí)候，少不了用水泡發(fā)一下。黑木耳不會(huì)掉色，如果掉色，就證明它被墨水或其他色素染過(guò)。
