(5)鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入角瓜片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。
(6)將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
角瓜炒雞蛋
材料
角瓜、雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精。
做法
(1)角瓜洗凈切片。
(2)雞蛋打散，加少許鹽，先將雞蛋炒熟，鍋燒熱然后倒油油溫要稍高些，否則雞蛋會(huì)粘鍋。
(3)鍋中燒油，炒蔥蒜，出香味后倒入角瓜。
(4)角瓜炒熟后，將炒好的雞蛋下鍋。
(5)加味精，翻炒均勻后就可以出鍋了。
涼拌角瓜
材料
角瓜300g，花生碎30g，干辣椒4個(gè)，花椒10幾粒。
鹽1小勺，油1大勺，醋1小勺。
做法
(1)準(zhǔn)備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮。
(2)角瓜切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份。
(3)花生米放密封袋，用搟面杖壓碎。
