產前後赤白痢
以紫莧葉(細銼)一握，粳米三合。
上先以水煎莧葉，取汁去滓，下米煮粥，空心食之。
治老人大便澀滯
莧菜150克洗凈，炒熟食，每日2劑。
治麻疹不透
紅莧菜30克，水煎服。
漆瘡瘙癢
莧菜煎湯洗之。
莧菜適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。
在夏季食用紅莧菜對于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結和小便赤澀有顯著作用。
莧菜性涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性瀉者，不宜食用。
平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
莧菜入藥，早見於《神農本草經》，并列為上品。
《食療本草》說它能補氣除熱，通九竅。
《唐本草》載赤莧，主赤痢，又主射工沙虱。
《滇南本草》說它能治大小便不通，化蟲去寒熱，能通血脈，逐瘀血。
《本草圖經》記紫莧，主氣痢，赤莧，主血痢。
《本草綱目》記載莧有六種：六莧，并利大小腸，治初痢滑胎。
所謂六莧，即赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、馬齒莧。
