胡蘿卜熗雙筍
主料：萵筍 (1段)鮮春筍 (半個)胡蘿卜 (1小段)
調(diào)料：蒜 (1瓣)蔥 (1根)干辣椒 (5個)鹽 (適量)油 (適量)雞精 (適量)
做法：
1、萵筍去皮切小塊; 胡蘿卜去皮切小塊;
2、鮮竹筍洗凈切塊; 蒜切片，干辣椒切段，蔥切蔥花;
3、萵筍、胡蘿卜焯水; 竹筍放入沸水中煮3-5分鐘;
4、撈起瀝干水分，放入盤中，再加鹽和雞精拌勻;
5、鍋上火加油燒熱，將蒜片干辣椒炒香，再撒入蔥花;
6、將調(diào)料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿卜的盤中即成。
黃豆芽拌萵筍丁
主料：黃豆芽 (適量)萵筍 (適量)
調(diào)料：紅椒 (適量)醬油 (適量)芝麻油 (適量)鹽 (適量)紅油 (適量)醋 (適量)
做法：
1、黃豆芽加少許鹽焯水煮熟煮透。
2、萵筍去皮備用。
3、切成小方丁。
4、加入沸水中略焯。(我用的是焯過黃豆的水)
5、撈出過涼。
6、紅甜椒切成小丁。
7、加入紅油。加入適量鹽。少許淡色醬油。加入少許醋。少許芝麻油。
8、拌勻即可。
小竅門：黃豆芽一定要焯熟焯熟。萵筍入鍋略焯即可，出鍋快速過涼，保持脆感。
