蕓豆卷
材料：
蕓豆200克，袋裝紅豆餡150克，黑芝麻1大勺，白芝麻1大勺，白砂糖1大勺。
做法：
(1)大白蕓豆洗凈后用涼水浸泡12個(gè)小時(shí)左右，夏天熱放到冰箱里浸泡。
(2)把泡好的蕓豆一個(gè)個(gè)的去皮。
(3)在蕓豆碗里到點(diǎn)水，水量不要超過(guò)蕓豆持平即可，用大火蒸30分鐘。關(guān)火后不要著急打開(kāi)鍋蓋，再燜十分鐘左右。
(4)趁著蒸蕓豆泥的時(shí)候，我們來(lái)炒一點(diǎn)黑白芝麻。買(mǎi)回來(lái)的芝麻就算是熟芝麻也好用干鍋炒一下，這樣吃起來(lái)才會(huì)更香。炒好的芝麻稍微晾涼后與白砂糖混合在一起，待會(huì)兒用。
(5)用勺子把蒸軟的蕓豆碾成泥。
(6)把蕓豆泥過(guò)篩。
(7)過(guò)篩這步不能少，過(guò)完篩的蕓豆泥非常的細(xì)致。
