芹菜

  大家對(duì)芹菜可能都不陌生,它是我們經(jīng)常食用的蔬菜之一。芹菜具有很好的養(yǎng)生功效,經(jīng)常食用對(duì)我們身體很有好處,那么芹菜有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們又要注意哪些?下面小編來(lái)給大家介紹一下吧!

  目錄

  1、菜的簡(jiǎn)介 2、芹菜的種類

  3、茄子的價(jià)值 4、芹菜的功效

  5、芹菜的適用人群 6、如何挑選芹菜

  7、芹菜的吃法 8、芹菜怎么保存

  芹菜的簡(jiǎn)介

  芹菜又叫做旱芹、藥芹、香芹、蒲芹。它是傘形科的植物,芹菜的原產(chǎn)地在中海沿岸。在我國(guó)的栽培歷史也很悠久。產(chǎn)于全國(guó)大部分地區(qū)。

  芹菜四季均有供應(yīng)。芹菜可分為本芹(中國(guó)類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。本芹,菜根大,空心,葉柄細(xì)長(zhǎng),柄呈綠色或紫色,纖維較粗,香味濃,可食部分較少。

  洋芹,根小,棵高,葉柄寬肥,實(shí)心,香味較淡,菜質(zhì)脆嫩,可食部分多。

  好的芹菜是要大小都都整齊,不帶老根。葉子和莖都是要沒(méi)有斑點(diǎn)的和蟲(chóng)傷的。葉柄充實(shí)肥嫩者為佳。

  芹菜的品質(zhì)要求:以大小整齊,不帶老梗、黃葉和泥土,葉柄無(wú)銹斑,蟲(chóng)傷、色澤鮮綠或潔白,葉柄充實(shí)肥嫩者為佳。

  芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。

  但是和香菜不是一個(gè)種,芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時(shí),具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

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