3.儲存很長一段時間的話，在鹽水中焯一下，然后去除水氣后，用塑料薄膜包裹儲藏在冰箱中。
食用價值
用其嫩莖葉制作的菜肴不僅清香無比，而且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效。菊花腦的營養(yǎng)也是很豐富的，富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
據(jù)科學(xué)分析，每100克菊花腦嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。此外，菊花腦還含有黃酮類和揮發(fā)油等，有特殊芳香味，食之涼爽清口。
中醫(yī)認(rèn)為，菊花腦性苦、辛、涼，有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效?？芍委煴忝?、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
菊花腦還可用于感冒風(fēng)熱、發(fā)熱頭昏、肝經(jīng)有熱、目赤多淚、肝腎陰虛、眼目昏花、肝陽上亢、眩暈頭痛、瘡瘍腫痛等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，菊花腦中的黃酮類和揮發(fā)油能明顯擴(kuò)張冠狀動脈，并增加血流量，可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。
此外，菊花腦對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。
菊花腦的吃法很多，可以炒食、涼拌或煮湯，還可以包成餃子。用菊花腦與雞蛋做成的菊花腦蛋湯有很好的清火效果，上火的時候喝上一碗，第二天肯定見效。此外，用鴨蛋來做菊花腦蛋湯清火效果更好，因?yàn)轼喌耙灿星寤鸬墓πА?/p>
總結(jié)：通過上面的介紹，我們了解到菊花腦是一種野生蔬菜，它有著很高的食用價值以及藥用價值。在我們民間的飯桌上也常能夠看到菊花腦的身影，也是深受人們喜愛的一個菜，希望小編的介紹能對你有所幫助。
