從榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，和一般的蔬菜差不多。每100克榆錢(qián)中含蛋白質(zhì)4.8克、膳食纖維4.3克，胡蘿卜素的含量比較高，含730微克，含鈣62毫克、磷104毫克、鐵7.9毫克。榆錢(qián)的生長(zhǎng)季節(jié)性強(qiáng)、受地域影響，產(chǎn)量不大，也就是嘗嘗鮮，不可能天天吃，所以對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康的影響很有限。
榆錢(qián)的吃法至少有4種
1、生吃
剛摘下的榆錢(qián)鮮嫩脆甜，做涼菜方便又可口。把榆錢(qián)洗凈、晾干，放在盤(pán)里，加入白糖，或者再添點(diǎn)兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡咸味的，就放點(diǎn)鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記?。簽榱私】瞪俪韵?
2、蒸榆錢(qián)飯
這是傳統(tǒng)、流行的吃法。做法既簡(jiǎn)單又美味。把榆錢(qián)清洗干凈瀝干水，然后拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢(qián)兒，就可以開(kāi)吃啦!
3、煮粥
做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒后加開(kāi)水燒開(kāi)，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時(shí)再放洗凈的榆錢(qián)，繼續(xù)煮5～10分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢(qián)粥，吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。
4、做餡
將榆錢(qián)洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。
肯定有很多人在小的時(shí)候和我一樣都特別的愛(ài)吃這種東西，但是無(wú)論什么樣的東西我們不要過(guò)多的吃。特別是如果生吃的話(huà)有些人也是會(huì)引起腸道上面的問(wèn)題，而且還有可能引起大便不適的情況，就例如拉肚子肯定會(huì)有很多人和我一樣吧!所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┮彩菚?huì)對(duì)身體好的，但是不可以過(guò)多。想要像蔬菜一樣吃，那么就要等到煮熟和蒸熟以后在吃了。
結(jié)語(yǔ)：春天是吃榆錢(qián)的好季節(jié)，吃榆錢(qián)的時(shí)候記得要清洗干凈，選擇無(wú)毒的榆錢(qián)。以上多種吃法你可以隨意的挑選，做給你心愛(ài)的家人吃，我想對(duì)他們的身體健康是一定有好處，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧!
