由于甘藍(lán)中含有硫化物，做菜時(shí)不要蓋鍋蓋，可以使揮發(fā)性分子大量的釋放出去。
新研究證明，多吃甘藍(lán)和卷心菜可減少膀胱癌發(fā)病率40%。
性能：味甘，性平。能緩急止痛，益脾胃。
參考：含葡萄糖蕓苔素、黃酮甙、花白甙、綠原酸、異硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲狀腺物質(zhì)(可因加熱而消失)、多量維生素U樣物質(zhì)，維生素B、C，胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分。
一般認(rèn)為甘藍(lán)所含維生素U樣物質(zhì)較人工合成的維生素U效果好。
用途：用于胃及十二指腸潰瘍。
用法：除作蔬菜食用外，用于潰瘍病，宜以鮮品生用。
主治
1、治上腹脹氣疼痛：甘藍(lán)和適量鹽煮，每天500克，分2次服食。
2、治嗜睡：甘藍(lán)200克，水煎煮食，每日2次。
3、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘藍(lán)500克，絞汁，加飴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。
常吃甘藍(lán)菜有什么作用功效
具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國(guó)際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍(lán)在防癌和護(hù)肝方面功能遙遙領(lǐng)先，是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯， 與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計(jì)服為 佳食法。我們平常所說(shuō)的“卷心菜” 就是甘藍(lán)中的一種。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的關(guān)于功能的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)了解了。甘藍(lán)菜的作用非常大，是天然的防癌蔬菜，也是應(yīng)為不讓元素流失，所以小編推薦大家還是生吃為好。
