3、開(kāi)火,鍋熱放入適量是食用油,放入姜粒,炒出香味,放香菇煸炒,然后把澄清的泡香菇的水放入鍋內(nèi),小火,水燉沒(méi)有,放入絲瓜,翻炒,放入適量的食鹽就好了。香菇的醇香,絲瓜的清香,妙不可言。
灰樹(shù)花炒絲瓜
原料:絲瓜。
輔料:灰樹(shù)花、枸杞。
調(diào)料:鹽、味精、高湯、水淀粉。
做法
1、將灰樹(shù)花用40度的溫水泡發(fā)30分鐘,用開(kāi)水焯一下取出,撕成小塊。
2、絲瓜去皮切滾刀塊,加鹽腌制5分鐘。
蛋皮炒絲瓜
原料:絲瓜300克。
輔料:蛋皮3張、聽(tīng)裝蘑菇1/2聽(tīng)。
調(diào)料:精鹽、精油、白糖、味精,蔥花、姜末適量,清湯少許。
做法
1、將絲瓜去尾去皮,洗凈切成滾刀塊,蛋皮切成菱形塊。
2、坐鍋點(diǎn)火,倒入適量清油,待油熱后下蔥、姜末煸出香味,投入絲瓜繼續(xù)煸炒約1分鐘,加精鹽、白糖、清湯適量,投入蛋皮、蘑菇,小火燉煮3-5分鐘,加入適量味精,出鍋裝盤。
3、坐鍋點(diǎn)火倒油,下灰樹(shù)花、絲瓜翻炒1分鐘,加枸杞,沖入少許高湯,加鹽、味精、水淀粉勾芡炒勻即可。