夏季如何吃冬瓜祛濕
海米燒冬瓜
開洋放入溫水中浸泡10分鐘至軟。
冬瓜去皮，去粒切薄片洗凈備用。
鍋中注水，放入冬瓜氽水，煮沸后撈出，放入冷水中浸沒。
鍋中熱油，放入冬瓜翻炒2分鐘。
放入海米合炒，加少許水，加蓋用旺火燒開，轉用小火燜燒。
放入鹽、味精拌均勻，下水淀粉勾芡。
出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
小竅門
1海米已是很鮮的原料，所以這道菜可不放雞精。
2冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效，是孕婦水腫的消腫佳品。
3冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
冬瓜燒鴨腿
準備好原材料;
將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出后將鴨腿清洗干凈備用;
鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒;
將鴨腿中的油脂煸炒出來，微微發(fā)焦時下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿;
讓鴨腿完全煸炒上色后，加入冬瓜塊;
繼續(xù)翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水;
加蓋，大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘;
再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻后大火收汁即可;
裝入盤中端上桌。
