夏季苦瓜防暑食譜
煎燜苦瓜的做法
1.苦瓜切成4.5 厘米長(zhǎng)的筒;
2.將切好的苦瓜放入開(kāi)水鍋中焯過(guò)，撈出來(lái)放到冷水內(nèi)，去籽，擠干水分;
3.擠干水分后改成3 厘米寬的塊;
4.大蒜剝?nèi)テげ⑾磧羟衅?
5.蔥切花;
6.豆豉用開(kāi)水泡出味;
7.將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色;
8.再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收干汁，放香油和蔥花，裝盤(pán)即成。
煎燜苦瓜制作提示
苦瓜亦可不焯水，切片后用鹽稍腌，輕輕擠去水分，然后再烹，質(zhì)味皆佳。
金銀花苦瓜湯的做法
1.將苦瓜切開(kāi)去瓤和籽;
2.與金銀花一起放入鍋中;
3.加清水適量，煎湯飲用即可。
金銀花苦瓜湯健康提示
此湯具有清心祛火，利尿通淋，明目解毒的作用，通常用以治療傷暑身熱，熱天煩渴，小便少而紅，眼睛紅等疾患。
