苦瓜排骨湯的做法
1.將苦瓜洗凈,切開去瓤,切塊;
2.排骨洗凈、切塊;鹵菜洗凈;
3.炒鍋放植物油燒熱,爆香蔥姜;
4.加入排骨和醬油、腌菜、冰糖,翻炒幾下;
5.隨即加入開水,待煮沸后;
6.投入苦瓜,文火燉煮至肉爛;
7.出鍋前加入味精、淋上香油。
苦瓜排骨湯制作提示
通苦瓜不能煮太久,否則會(huì)變黃,而且沒有清香味。
苦瓜排骨湯健康提示
苦瓜排骨適宜家庭夏季食用,是炎炎夏季開胃消食、老幼皆宜的佳肴。
墨魚苦瓜的做法
1.將苦瓜去蒂、瓤洗凈切成絲;
2.墨魚去墨汁、骨洗凈,控水切成絲,加精鹽、胡椒粉拌勻腌片刻;
3.洋蔥洗凈切成絲,蘑菇洗凈;
4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放入墨斗魚絲、苦瓜絲炒熟,盛出裝盤;
6.炒鍋放入奶油燒化,放入蔥頭絲煸出香味,加入牛奶、精鹽、味精、蘑菇、水、少許面粉燒開攪勻,澆在墨斗魚、苦瓜絲上拌勻即可。