從古代陵墓的隨葬品和墓碑圖案上就可以得出結論,人類認識并食用洋蔥,至少有五六千年的歷史了。而在中世紀的歐洲,洋蔥還被掛在將士的脖子上,作為“護身符”。他們相信,洋蔥有一種神奇的力量,配戴上它,戰(zhàn)斗力就會增強。同時,他們在伙食里也加入了洋蔥,認為可激發(fā)將士的勇氣,提升他們的斗志。
從精神上來說,洋蔥自然是不能保佑任何人的;但從身體上來說,它的“護身符”作用真是可以體現(xiàn)得淋漓盡致。洋蔥的好處很多,每天吃一顆,再也不會弱不經風了。
洋蔥的功效
1、防感冒
正月剛過,乍暖還寒,人們也時常會感覺到氣溫像過山車一樣,忽高忽低,很容易感冒。洋蔥性溫,吃起來有點辣,但是它可以很好地驅除寒氣,因此可防治感冒。
2、助消化
我們知道,有營養(yǎng)的食物,不能充分地消化吸收是很難使身體受益的。而洋蔥可以通過其刺激性來促進消化腺的分泌,不僅能增加食欲,還能幫助消化。
3、治便秘
洋蔥進入體內后,可以與蛋白質或細菌結合,形成硫化氫,可使腸胃蠕動加快。此外,洋蔥含有豐富的膳食纖維,也可以促進腸胃蠕動;而寡糖能抑制腸道里的某些細菌繁殖。因此,吃洋蔥,可以從多方面來防治便秘。
4、補鈣
首先,洋蔥本身是含有一定的鈣質的;其次,洋蔥本身含有硫化物,這是一種可以阻止鈣流失的揮發(fā)物。也就是說,洋蔥可以邊補鈣邊防止鈣流失,從根本上起到了補鈣的效果,對小孩、孕婦、老人都有著非常重要的意義。若是在烹飪的時候,跟其它含鈣豐富的食物,如豆類、瘦肉等組合,補鈣效果更好。
5、殺菌
洋蔥的殺菌功能得到了人們的廣泛認可,研究表明,它可以殺死黃色的葡萄球菌和白喉桿菌,為人體的健康掃清了道路。國外有一項研究表明,在房間里放置不剝皮的洋蔥,可以有效預防流感,這也是洋蔥可以殺菌消毒的又一佐證。