洋蔥,是生活中常見的一種蔬菜,常在餐桌上看見它。吃洋蔥的好處,相信大家都是略知一二的,不僅能調(diào)味,還能有效殺菌。但大家所不知道的是常吃洋蔥,對于抗癌也是有奇效的。想知道洋蔥的功效與作用以及洋蔥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
洋蔥價格便宜,不管是超市還是菜場都能輕易買到,所以很受人們喜愛,炒菜或者燒菜之類的都愛加些洋蔥。
洋蔥能殺菌,很多人都知道,但洋蔥能抗癌,知道的人就不多了,下面就來好好的介紹下洋蔥。
在營養(yǎng)方面,洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜,不僅富含膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素。
而且,洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素,有濃郁的氣味,可刺激胃酸分泌,增進食欲以及殺菌和預(yù)防感冒。
洋蔥是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯,意大利面的配菜少不了洋蔥,希臘人擅長用洋蔥調(diào)味,印度人尤其喜歡吃生洋蔥。
而在國內(nèi),洋蔥也是日常生活中常見的蔬菜,具有很高的營養(yǎng)價值,而且功效卓著,堪比蔬菜界的“萬能俠”。
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。
而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
市場上的洋蔥有三種,紫皮、黃皮和白皮洋蔥。紫皮洋蔥的膳食纖維、各種礦物質(zhì)及保健成分含量高,但其風(fēng)味濃,辣味重,好炒著吃。
白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩、汁水多,辣味輕,可生吃或做沙拉,黃皮洋蔥適合烹飪海鮮。
在營養(yǎng)方面,洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜,不僅富含膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素。
而且,洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素,有濃郁的氣味,可刺激胃酸分泌,增進食欲以及殺菌和預(yù)防感冒。
洋蔥的功效
1、促進胃腸蠕動,增進食欲
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。
動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。