在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2-3瓣
大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來說，每天好別超過1瓣;腸胃好的人，好每天2-3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者好不要吃大蒜。
大蒜的吃法
一、番茄大蒜面包醬
材料
奶油6湯匙，蒜頭2顆，小番茄2顆，九層塔末1/2茶匙，鹽少許，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1.蒜頭切碎，小番茄切丁備用。
2.大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九層塔末混合拌炒，拌入少許鹽和黑胡椒粗粒即可。
二、英式鄉(xiāng)村大蒜烤雞
材料
童子雞1只，大蒜2頭，胡蘿卜，小土豆若干，烤腸1包，培根1包，檸檬1個(gè)，黃油適量，鹽適量，香草顆粒適量，胡椒粉適量
做法
1、在收拾干凈的雞肚子里放入黃油、帶皮大蒜、檸檬汁以及香料
2、將鹽和油涂滿雞身，腌漬半個(gè)小時(shí)
3、香腸外卷培根備好
4、將烤箱調(diào)至200度，預(yù)熱10分鐘
5、烤盤中再放一些帶皮大蒜，將調(diào)好味的整雞和香腸放入烤盤，烤制1個(gè)小時(shí)
6、用錫紙把淋上檸檬汁、香料、油的小土豆和胡蘿卜包好，放入烤箱，再烤制一個(gè)小時(shí)即可
小訣竅
烤制期間要注意觀察雞肉外皮的變化，以免烤焦。
三、大蒜青蔥燒三文魚
材料
三文魚柳或三文魚段。
做法
1。如果沒有刮鱗的話，要把鱗先掛干凈，因?yàn)檫@種做法是可以吃魚皮的，而且很好吃。
2。魚切小塊，加料酒，生抽，老抽，糖，白胡椒粉和姜片腌至少30分鐘。
3。放少量油在不粘鍋里，把腌好的魚塊稍微兩面煎一下。再加大蒜和蔥白入鍋爆香。
4。加入之前腌魚塊的汁，加蓋中火大概燒十分鐘，直到魚肉熟。
5。將魚肉先盛出來，然后加綠蔥段入汁內(nèi)收汁，后調(diào)一下味兒。此種做法胡椒粉和糖多一點(diǎn)比較好吃。如果喜歡香菜在加把香菜。后把汁淋到魚上就大功告成了。
四、大蒜雞湯
菜譜簡介 蒜香雞是一直燒臘店的暢銷品之一，脆脆的雞皮加上吸滿蒜香的雞肉，十分受食客歡迎。要想在家里自制蒜香雞比較麻煩，不過用它倆來煲湯一樣滋味鮮美，且方便、營養(yǎng)價(jià)值高，滋補(bǔ)養(yǎng)身。春天氣候濕暖，正是病菌大量繁殖之時(shí)，大蒜則具很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹泄、腸胃炎有很好的療效。
材料
走地雞：半只水：5碗蒜頭/獨(dú)蒜：15瓣/10粒(2-3人份)
做法
1.雞洗凈斬件，汆水，撈起沖凈;
2.蒜頭剝?nèi)ネ庖?，洗?
3.煮沸清水，放入雞塊和蒜頭，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
小訣竅
排毒、殺菌，刺激新陳代謝，幫助恢復(fù)體力，預(yù)防流感。
結(jié)語：大蒜的好處可真不好，但是上文也提到了，大蒜不能吃太多，每天2-3瓣就好了。當(dāng)然了，如果你想了解更多的食物相關(guān)信息，可以關(guān)注三九養(yǎng)生堂哦，每天都會(huì)有很多的養(yǎng)生知識(shí)。
