健康蔬菜 常吃綠色蔬菜的好處

  每一個(gè)人的飲食都是要均衡的,要吃多蔬菜,少吃肉,遠(yuǎn)離垃圾食品,少煙酒,所以偏食的人或者飲食不規(guī)律的人都是屬于亞健康的狀態(tài),那您知道健康蔬菜市場上面買的蔬菜嗎?您知道日常吃什么蔬菜對(duì)身體好嗎?今天小編就為您介紹一下有關(guān)日常健康蔬菜都有哪些的知識(shí),趕快來瞧一瞧。

  常吃綠色蔬菜的好處

  1 對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益

  提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失,而維生素K對(duì)于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。同時(shí),很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量并不高,如油菜、小白菜、芹菜等,也是鈣元素的較好來源。

  2 對(duì)保證正常視力有益

  提供大量的胡蘿卜素和葉黃素。所有深綠色葉菜都富含胡蘿卜素和葉黃素。目前的測定發(fā)現(xiàn),菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量高。

提供大量的胡蘿卜素和葉黃素

  胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,而在暗光和光線強(qiáng)弱變化時(shí)(比如看電腦、手機(jī)、電視時(shí))維生素A的消耗會(huì)增加。葉黃素不僅有利于幫助緊張用眼人群預(yù)防眼睛疲勞,還對(duì)預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性有肯定作用。

  3 對(duì)預(yù)防維生素缺乏有益

  綠葉蔬菜能夠提供相當(dāng)多的維生素B2,大量吃綠葉蔬菜的人,很少會(huì)患上爛嘴角、舌頭痛、嘴唇腫痛、陰囊濕疹等和維生素B2缺乏有關(guān)的疾病。其中維生素C也比較豐富。盡管經(jīng)過烹調(diào)會(huì)損失多一半的維生素C,但它仍然比蘋果梨桃所供應(yīng)的維生素C要多得多。

  4 對(duì)預(yù)防出生畸形有益

  提供豐富的葉酸。顧名思義,葉酸是綠葉中含量豐富的維生素,綠葉蔬菜是膳食中葉酸的重要來源。缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致出生畸形風(fēng)險(xiǎn)上升,還會(huì)導(dǎo)致同半胱氨酸(或稱同型半胱氨酸,Hcy)水平上升,而中老年人這個(gè)指標(biāo)的上升也意味著心腦血管疾病危險(xiǎn)增加。

  5 對(duì)控制體重有益

  和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比,綠葉蔬菜膳食纖維含量較高,在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉蔬菜能有效增加飽感,延緩食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜,能在減少主食、減少油脂的同時(shí)避免饑餓感,保證減肥過程可持續(xù)。

  6 對(duì)預(yù)防糖尿病有益

  有研究證明,一餐當(dāng)中吃同樣多主食的情況下,增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。同時(shí),有多項(xiàng)流行病學(xué)研究證明,綠葉蔬菜的攝入量高,則罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。

  7 對(duì)預(yù)防和控制高血壓有益

  能夠?yàn)樯攀程峁┐罅康拟?、鈣、鎂元素。綠葉蔬菜的綠色來自于葉綠素,而葉綠素分子中含有鎂。所以,顏色越是深綠,鎂元素的含量越高。鉀鈣鎂元素均能在一定程度上對(duì)抗鈉元素的升壓作用。

  8 對(duì)預(yù)防冠心病有益

  多攝入蔬菜有利于降低人體的炎癥反應(yīng),降低冠心病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)研究證明,多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低,特別是缺血性的心臟病。其中十字花科蔬菜和深綠色葉菜的作用得到肯定。

  9 對(duì)預(yù)防多種癌癥有益

  流行病學(xué)研究表明,蔬菜的攝入量增加,則多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質(zhì),以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿卜素等成分可能都有所貢獻(xiàn)。

以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿卜素等成分可能都有所貢獻(xiàn)

  10 對(duì)預(yù)防老年癡呆有益

  多項(xiàng)流行病學(xué)研究證實(shí),增加蔬菜和水果的攝入量有利于預(yù)防隨著年齡增長而發(fā)生的認(rèn)知能力退化。但是,將各類蔬菜和水果分開分析的時(shí)候發(fā)現(xiàn),在果蔬中,有利于預(yù)防認(rèn)知能力退化的食物類別是深綠色葉菜。

  11 對(duì)提高運(yùn)動(dòng)能力有益

  深綠色葉菜中富含硝酸鹽,而硝酸鹽本身無毒,它在被人體攝入之后緩慢地轉(zhuǎn)變?yōu)橐谎趸?,起到擴(kuò)展血管、改善血液循環(huán)的作用,不僅有利于預(yù)防心血管病的發(fā)作,而且能提高運(yùn)動(dòng)員的大耗氧量,提高運(yùn)動(dòng)能力。

健康蔬菜 吃什么蔬菜對(duì)身體好 日常健康蔬菜都有哪些 
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