凡是關(guān)注過(guò)印度電影的人，對(duì)秋葵應(yīng)該是有所了解的，因?yàn)榍锟娴氖怯《鹊膰?guó)民蔬菜，正如大白菜之于我們的重要性。不過(guò)，近年來(lái)秋葵在朋友圈可是經(jīng)常出現(xiàn)，紛紛說(shuō)它可補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、減血糖、減肥……，不過(guò)我們要說(shuō)一句實(shí)話，秋葵確實(shí)不錯(cuò)，但沒(méi)那么神乎其乎，今天我們就看一看走下神壇的秋葵。
秋葵，雖然長(zhǎng)得像辣椒，吃起來(lái)像豆角，但是卻與棉花是親戚。因?yàn)樗纳L(zhǎng)耐旱、耐熱，所以在印度多有種植。也是印度咖喱的標(biāo)準(zhǔn)配料之一。
秋葵沒(méi)有那么神乎
首先，秋葵不是興奮劑。有媒體說(shuō)秋葵種植中含有高達(dá)1%的咖啡堿，含量等同于咖啡豆，所以食用之后會(huì)興奮、難以入睡。
其實(shí)，秋葵中確實(shí)含有咖啡堿，但是那只限于成熟的秋葵，我們?nèi)粘３缘氖酋r嫩的秋葵，咖啡堿達(dá)不到那么高。
其次，秋葵并不補(bǔ)腎、壯陽(yáng)。
腎虛、生殖功能減弱，除了勞累之外，大多由于疾病、衰老引起，靠食物是沒(méi)用的。
后，秋葵只是對(duì)血糖有好處，不能降糖。
因?yàn)榍锟懈缓纳攀忱w維，可以延緩血糖的上升，是對(duì)高血糖患者有益的食物，但不具備降糖作用。
那么秋葵是一種什么蔬菜呢?
1.蔬菜之王
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)用途是不可否認(rèn)的，其中富含豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B族、糖類、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)極豐富，但熱量低的蔬菜。
2.保健蔬菜
造成秋葵黏黏的口感不是黏性蛋白，而是其中的多糖，秋葵中的多糖物質(zhì)與木耳菜、絲瓜中的多糖功效類似，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、提高腸道活力、促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)和降低總膽固醇的作用。
3.護(hù)膚、抗氧化作用
秋葵中還富含鋅、硒等微量元素，與維生素C一同抗氧化、美白、護(hù)膚。
此外，秋葵還用于制藥，屬于某些藥品的主要材料。
但是秋葵營(yíng)養(yǎng)雖好，三類人要少吃，經(jīng)常腹瀉、吸收功能不佳、脾胃虛寒。
1.一定要吃嫩的、新鮮的秋葵
如果不趁著新鮮期間食用，秋葵很快會(huì)干燥、老化，容易咬不動(dòng)。而冷藏會(huì)讓秋葵被凍壞。
2.涼拌食用
新鮮的秋葵焯水3-5分鐘，然后切開(kāi)，可以按照自己喜歡的口味涼拌。
3.炒著吃
新鮮的秋葵洗凈后，可和任何食物炒制，但是要注意縮短加熱時(shí)間，這樣營(yíng)養(yǎng)流失才會(huì)少。
4.蒸著吃
洗凈的秋葵可以與蒜蓉、粉絲、調(diào)味料一同上鍋蒸10分鐘左右，少鹽、少油、低熱量，適合減肥、糖尿病、高血壓人群食用。
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