茄子怎么做好吃 茄子竟有這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。那么茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?長(zhǎng)期吃茄子有什么功效和作用呢?在我們平常的餐桌上茄子怎么做菜好吃,那么下面就跟我一起去看看吧。

  茄子怎么做好吃

  魚香茄子

  主料: 茄子500克

  配料: 蔥末15克 姜末20克 蒜末20克 紹酒 鹽 糖適量 豆瓣醬2湯匙 醬油 醋 濕淀粉適量。

  制作方法

  1.將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時(shí)放入茄子,炸至茄子由硬變軟時(shí)取出,將油瀝干待用。

將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時(shí)放入茄子,炸至茄子由硬變軟時(shí)取出,將油瀝干待用

  2.另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,后用濕淀粉勾芡即成。

  特色: 菜系:川菜。柔軟潤(rùn)香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜。

  肉末茄子

  原料

  茄子500克,肉末100克,蔥姜10克,醬油25克,糖15克,紹酒、雞粉適量。

  做法

  1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。

  2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。

  3、鍋燒熱放油,待油熱時(shí)放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉(味精),炒勻即可出鍋。

  特色

  柔軟潤(rùn)香,鮮咸適宜。

  番茄炒茄子

  制作材料:番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定。

  配料:蔥、姜、蒜頭、青椒。

  前期準(zhǔn)備:茄子和番茄切成粗細(xì)均勻的略粗的絲;蔥切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎。

茄子和番茄切成粗細(xì)均勻的略粗的絲;蔥切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎

  調(diào)料:色拉油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。

  制作:灶火打開,油溫加熱后放進(jìn)少許鹽,把姜、蒜攪拌炸至入味,倒進(jìn)茄子,放白糖一兩茶匙,加入美極鮮味汁,炒至八成熟時(shí),放進(jìn)番茄、蔥段、青椒絲,概一兩分鐘后翻炒,放進(jìn)雞精起鍋即好。

  注:番茄不能早放,否則就會(huì)爛糊糊的有礙觀瞻。

  此菜的特點(diǎn):酸酸甜甜就是我!當(dāng)盛在白色瓷盤子里四周襯上生菜葉子的時(shí)候,你會(huì)看到湯濃的色澤,在白色瓷盤和綠色菜葉的映襯下如蟹黃的亮澤,此菜還是減肥人士的好下飯菜呢,如果你沒(méi)有胃口,不想吃油膩的話,來(lái)道這個(gè)菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦!

  尖椒茄子

  材料:長(zhǎng)茄子兩條洗凈切片,尖椒椒三個(gè)切絲。

  調(diào)料:蒜片少許,鹽,醬油,雞精。

  做法:炒鍋燒熱,不放油,倒入茄片煸炒干水汽,這會(huì)把鍋底弄得較臟,煸炒過(guò)后把茄子鏟起來(lái),洗凈鍋。

茄子怎么做好吃 茄子的功效與作用 茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...