蓮藕的功效與作用 常吃蓮藕有什么好處

  相信大家對蓮藕并不陌生吧,蓮藕是我們日常生活中常見的一種蔬菜,有些商販還把它做成藕粉來賣,那么蓮藕的功效與作用有哪些呢?蓮藕怎么做好吃?蓮藕的食譜又有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

  蓮藕的功效與作用

蓮藕的功效與作用

  1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱癥;蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2. 止咳:藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。

  3. 除淤吹乳:產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。

  4. 開胃、益血補髓:老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

  5. 消除疲憊:蓮藕能消除疲憊。安慰精力。辦法是將蓮藕剝皮洗凈,搗碎擠出藕汁,與蛋清一同拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。

  6. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕散發(fā)出一種共同幽香。還含有鞣質,有必定健脾止瀉作用,能增進胃口,促進消化,開胃健中,有益于胃納欠安,胃口不振者恢復健康。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,然后削減脂類的吸收。

  7. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

  8. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  9. 助消化、防止便秘:蓮藕富含膳食纖維和維生素C。既能幫忙消化、防止便秘,又能供給人體需求的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改進血液循環(huán),有益于身體健康。

  蓮藕怎么做好吃

蓮藕怎么做好吃

  1. 藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。

  2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

  3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

  4. 煮藕時忌用鐵器,以免引致食物發(fā)黑。

  5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

  蓮藕的食譜

  【煎藕夾】

  先將鮮藕去皮洗凈,切成薄片,必須兩片連在一起,將肉剁碎,放入蔥、姜、鹽、糖、味精等佐料,然后把肉夾在兩瓣薄藕片中。藕夾包好后就是和面,在面里加上兩個雞蛋,面漿調好后,把藕夾放在面里沾滾,讓面漿糊住藕孔,然后放進油鍋里煎炸。待藕夾炸到八成熟,再撈起放在平鍋里煎炒,將油炕干起脆,直到呈現(xiàn)出黃里透紅的顏色,加上香料和白醋,黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。

  【栗子蓮藕湯】

  材料:蓮藕 750克,栗子20個 ,葡萄干1/3杯 (可有可無)。

  做法:

  1.將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

  2.將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。

  3.加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)。

  【酸辣藕片】

  口味:潔白光亮,酸辣可口。

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