青椒是我們經(jīng)常是的一種蔬菜,它的辣味不如紅辣椒那么辛辣,而且有一種特殊的香味,可以增加人的食欲,它可以作為主菜,也可以作為配菜,作用范圍非常之廣。你知道青椒和什么搭配吃好嗎?下面一起來看看吧。
青椒和什么搭配好
一、青椒+雞蛋:有利于維生素的吸收
推薦食譜:青椒炒雞蛋
原料:新鮮青椒150克、雞蛋3個(gè)、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。
做法:
1.把青椒清洗干凈以后去掉青椒籽,然后切成細(xì)絲,拿三個(gè)雞蛋打入碗中加一點(diǎn)食鹽,然后攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,不要炒的時(shí)間太長(zhǎng),剛一凝固即可。
3.往鍋內(nèi)倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,稍微發(fā)黃即可,隨后放入青椒絲,加精鹽翻炒,見青椒絲變成翠綠色時(shí),放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,用香油烹一下,即可出鍋。
二、青椒+肉類:促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收
推薦食譜:青椒炒肉
原料:豬肉200g、青椒2個(gè)、火麻油2勺、蒜1/3個(gè)、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。
做法:
1.將青椒洗凈、切好,可根據(jù)個(gè)人喜歡切形狀。
2.豬肉清洗干凈,切好。
3.把鍋放在灶臺(tái)上,水分蒸發(fā)干凈,然后倒入一些食用油,把剝好的大蒜放進(jìn)去,等爆出香味后,再將豬肉倒入翻炒。
4.豬肉翻炒2分鐘左右,就可以倒入青椒一起翻炒。
5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。
三、青椒+鯧魚:促進(jìn)維生素C的吸收
推薦食譜:青椒燒鯧魚
原料:小鯧魚3條、青椒200克、蔥姜蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、雞精、生抽、醬油各適量。
做法:
1.把鯧魚刮去鱗片去掉內(nèi)臟沖洗干凈,然后切成大塊,放進(jìn)去一些生姜和料酒,食鹽等腌制大約半個(gè)小時(shí),然后用淀粉拌勻。
2.鍋里放300克油,7分熱,放下魚塊炸成金黃撈出。
3.青椒洗凈切大片,油熱,放下青椒爆炒2分鐘。
4.放入炸好的魚塊,放些辣椒,蒜碎,一點(diǎn)鹽,糖,胡椒粉,鮮抽醬油,一點(diǎn)水,悶煮5分鐘。
5.后放些雞精,蔥段,即可。