四、青椒+鱔魚:開胃,降低血糖
推薦食譜:青椒鱔魚絲
原料:鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、淀粉、植物油適量。
做法:
1.鱔魚肉斜刀切絲,用蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻。
2.青柿椒擇洗干凈切細絲。
3.用醋、醬油、料酒、淀粉、糖、味精調(diào)成汁。
4.油鍋燒至五成熱,將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散,撈出瀝油。
5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味,到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒,加入調(diào)好的汁,翻炒幾下即成。
五、青椒+豬肝:補氣養(yǎng)血,解毒散結(jié)
推薦食譜:青椒炒豬肝
原料:鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。
做法:
1.先將豬肝洗凈,切成柳葉形薄片,在碗內(nèi)用少許醬油、水淀粉漿一下。
2.炒勺上火,放入植物油,大火燒至五成熱,將豬肝推入,劃至新生,待豬肝片挺起飽滿時撈出。
3.勺內(nèi)留有少許底油,加蔥花、蒜泥煸炒一下,再將切成片的青椒放入略炒,放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入豬肝,炒勻后淋入少許香油,起勺裝盤,上面撒些胡椒面即成。
六、青椒+苦瓜:抗衰老,瘦身健體
推薦食譜:青椒炒苦瓜
原料:苦瓜200克、青椒100克、鹽3克、味精2克、植物油30克。
做法:
1.苦瓜切去兩端,對剖成兩半,挖去內(nèi)部瓜瓤,洗凈,斜著把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗凈,切成絲。
2.鍋放在旺火上,不放油,分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒,煸去原料的大部分水分后倒出;鍋內(nèi)重新加油,燒至六成熱時,同時放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻,再加入精鹽、味精,炒勻裝盤即可。
總結(jié):通過本文我們知道青椒的營養(yǎng)豐富,做法也是多種多樣,每種做法都很受人們的歡迎,而且青椒和一些食物搭配還有很好的食療效果,比如青椒+雞蛋有利于維生素的吸收,青椒+豬肝補氣養(yǎng)血,解毒散結(jié),青椒+苦瓜抗衰老,瘦身健體等,看了這么多趕快做一道青椒的美食享用吧。